“问计于民”由“舌尖”开始——漳州市芗城区教育局组织学校“轻盈餐厅”开放日活动

来源:闽南网 2023-10-27 17:44 /

　　闽南网10月27日讯（通讯员刘钦赐牛肖培陈婷萱闽南网见习记者陈惠容文/图）为进一步推动第二批主题教育走深走实，漳州市芗城区教育局在落实“四下基层”要求上再加力。10月27日，漳州市芗城区教育局组织开展学校课后服务“轻盈餐厅”开放日，邀请学校校长、家长代表、人大代表、政协委员、区市场监管局、区公安局、区卫健局、区检察院等各界人士深入配餐央厨和学校分餐点，通过“沉浸式”体验，为学校食品安全工作和课后服务工作建言献策，进一步拓展“我为芗城教育献一策”献言方式渠道，守护在校学生“舌尖上的安全”。

　　央厨走访餐食制作全流程可见

　　上午10时10分左右，参观一组来到瑞和餐饮集团有限公司中央厨房，参观了厨房切配间、烹饪间、打包间等，对食品原材料采购流程及加工方式、餐用具消毒、食品留样、现场卫生、食品安全管理等方面进行了详细的了解。目前，漳州市瑞和餐饮集团有限公司、福建可园餐饮服务有限公司负责漳州市芗城区43所学校的学生午餐制作。“轻盈餐厅”开展以来，共为25所学校、27个分餐点提供现场分餐服务。

　　“我们对央厨食材采购、加工流程、员工培训、日常台账、库房管理、食谱制定、食材追溯与留样等一系列操作流程进行严格的监督和管理，”漳州市芗城区教育局工作人员介绍，“我们会定期不定期联合市场监督管理局等各部门，开展检查和抽查，严格指导督促配餐企业严把食材采购和配送关，切实保障学生用餐卫生安全。”

　　餐厅体验自主选餐欢迎度提升

　　上午11时许，在漳州市实验小学松柏分校“轻盈餐厅”内，保温台上整齐摆放了香酥翅根、卤鹌鹑蛋、蒜香排骨、红烧狮子头4类荤菜，红烧茄子、清炒玉米粒、炒时蔬等4类素菜及特色咸肉饭和豆腐肉丝汤。学生们根据口味喜好，自主选择2荤2素。在餐厅内，每个孩子都有自己专属位置，老师也定点就餐，就餐现场井然有序。

　　漳州市实验小学松柏分校校长王军林在现场介绍了“轻盈餐厅”的服务理念：“我们通过‘轻盈餐厅’，把重油重烟的厨房移出至校外，把分餐环节前移至校内，在校内增设保温台、分餐口等设施设备，现场分餐，大大压缩配餐时间，保障了菜品的温度、新鲜度和可口度，让孩子们吃得舒心，家长们也能更安心。”

　　谈及举办本次开放日的初衷，漳州市芗城区教育局相关人员表示：“新模式的推行，必定会有新的问题和新的困难，希望能通过开放日这样的活动，听到各方的意见和建议，让我们的服务更精准、更到位。今后区教育局将继续督促学校落实校园食品安全主体责任，广泛听取家长和社会各界的良好意见建议，不断提升学校食堂管理水平，守护学生‘舌尖上的安全’。”

　　“开放”延伸推动“问计于民”进校园

　　为进一步落实“四下基层”工作要求，漳州市芗城区教育局明确将“开放日”活动延伸至区属所有学校食堂和“轻盈餐厅”分餐点。10月27日-31日期间，区属所有自办食堂和开展分餐的学校、幼儿园将陆续组织各界代表进校园参观、陪餐，并诚邀各界代表“根据体验谈看法、多种角度找问题、立足专业提建议”，为学校发展汲取群体力量与智慧。

　　漳州市芗城区教育局相关负责人表示：“我们将继续创新‘四下基层’工作模式，用好‘我为芗城教育献一策’的通道平台，把各界代表的意见、建议转化为教育事业发展的不竭动力，继续听民声、集民智，努力办好人民群众家门口的好学校。”

责任编辑：李晓灵