人民网合肥1月18日电（胡磊）穿过苏州阊门东30米，很快就能看到一个卖锅贴的小店——“香得味锅贴”。别看店面不起眼，从早到晚门庭若市。

　　80后、初中生、打工妹；3家分店、年赚百万、有车有房。这家锅贴店的老板李艳玲，一个地道的安徽淮北姑娘，用勤劳的双手成就了她的梦想，被苏州当地人称赞为“锅贴女皇”。

靠卖锅贴 年赚百万

　　凌晨4点起床，晚上9点打烊。十年间，李艳玲重复着这样的生活。

　　不同的是，她已从狭窄阴暗的出租房搬进了宽敞明亮的新楼房，日常出行也由从二手市场买来的自行车换成了一辆崭新的SUV。

　　李艳玲的锅贴不同于市面上常见的锅贴，以其个大、皮薄肉多、外焦里嫩、新鲜爽口，征服了众多消费者的味蕾，在苏州当地很有名气。从早到晚，客流不断，早上客流高峰时能排起十几米长的队。

　　她的锅贴为何卖的这么火？李艳玲笑言，并无“秘籍”可言，“一是坚守食材质量，二是不断改进口感。”

　　李艳玲说，“民以食为天，吃得健康是关键。”为此，在确保食材新鲜的前提下，她严把安全关，每天往返几十里地采购猪肉、牛肉，婉拒了众多承诺送货上门、价格低廉、然而质量无保障的猪牛肉，“做小吃，做的是良心。”

　　为了不断改进锅贴口感，更加符合苏州市民口味，创业之初，李艳玲邀请街坊邻居“试吃”，不断调整调料比例，“苏州人口味偏甜，我们就加些糖，单加糖量这一项，就反复试验了几百遍。”

　　凭借着美味的口感，李艳玲的锅贴多次被当地媒体报道，被评为苏州十大名小吃、苏州最有影响力的知名小吃。

　　如今，靠卖锅贴，李艳玲和丈夫每年能赚100多万元，不仅在苏州买了车、买了房，还把儿子从淮北老家接到苏州上学，摇身一变成了苏州人。

曾为3元钱 追了3公里

　　风光的背后，也有难以启齿的痛楚。李艳玲苦笑着说，自己都难以相信，在创业之初，为了3元钱，她竟骑车追人追了3公里。

　　“一个客人来我们这里吃锅贴，吃完之后忘了付钱，当时我们都在忙，没有在意。等他上了出租车，我才想起来他还没付钱。”李艳玲骑上自行车，朝着出租车驶离的方向追去。

　　由于市区人多，出租车开得并不是太快。在一个十字路口，出租车停下来等红灯，这才追上。李艳玲说明来由，那位客人十分抱歉，当即付了钱。原来，这个食客要赶火车，匆忙之下忘了付钱。

　　“钱不多，我记得特别清楚——就3块钱，追了有3公里。”李艳玲话锋一转，“因为那时候太穷了！”

　　李艳玲和丈夫李明明都是淮北市濉溪县临涣人。2007年底，夫妻二人把年幼的儿子丢在家中，只身来到苏州，在一家点心店打工。看着店里生意红火，他俩也想开店当老板，于是把打工挣来的钱以及积蓄全部拿出来，租了一个门面，开了一家葱油饼店。

　　看着别人开店“日进斗金”，谁料想自己出来干竟然那么难。由于生意不景气，加上房租高、花销大，半年不到，小店就经营不下去了，两万多块钱打了水漂。

　　“那一年篮球比分直播：，我们本来打算回老家看儿子，因为没有钱，就没回成。”李艳玲回忆说，大年三十晚上，她和爱人坐在狭窄的出租屋里，用木板支起一张桌子，吃着自己下的手擀面，外面烟花璀璨、热闹非凡，“我夹着面条，实在咽不下去了，眼泪哗哗地往下流，怎么都控制不住，后来大哭了一场。”

　　李艳玲不服气，一心想着“东山再起”，可她和丈夫手里只有500块钱。他们一边总结经验，一边琢磨苏州人爱吃什么，然后向亲朋借钱，很快又开起了现在的香得味锅贴。有了上次的教训，李艳玲摸出了门路，生意逐渐好了起来。

连锁发展 公益情怀

　　“吃得苦中苦，方为人上人。”创业的磨难让李艳玲懂得生活的不易，即便现在年赚百万，她依然过着节俭的生活，依然保持着早出晚归的习惯。

　　随着名气越来越大，李艳玲的锅贴很快引起当地媒体的关注。一时间，报社、电视台、各大网站铺天盖地对香得味锅贴进行报道。李艳玲的锅贴更火了！

　　这时候，有很多人纷纷找上门来，询问李艳玲的锅贴是否愿意对外加盟。只有初中文化程度的李艳玲从没想过这些，但在商场摸爬滚打多年的她深知一个道理：“存在的，就是合理的。”于是她和丈夫商量，决定试一试。

　　“既然加盟，必须严格把关，要求加盟店一切按照标准来”，李艳玲说，“钱可以少赚甚至不赚，但不能砸了辛苦经营的招牌。”

　　就这样，2014年2月，香得味锅贴有了第一家加盟店，随后又开了两家。“现在衣食无忧了，对家乡的思念也越来越浓。”李艳玲说，“我一直有个心愿：把我的锅贴店开到家乡”。

　　2016年11月，李艳玲终于圆梦——合肥的加盟店开张，选址太湖支路上的中科大老校区附近。合肥加盟店负责人陈鑫告诉记者，短短两个月时间，已盈利3万元，每天忙得不可开交。

　　“我的锅贴在苏州有名气，但是来到合肥心里还是没有底。仅仅半个月时间，顾虑就被打消了——生意和苏州一样火爆。”李艳玲说。

　　采访最后，李艳玲告诉记者，接下来她还有两个愿望：一是在淮北老家开一家连锁店，让她的锅贴走进淮北；二是尽己所能服务社会，竭力帮助更多需要帮助的人。