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篮球比分直播:“乡”味四溢名小吃 牛肉羹洪濑鸡爪

来源:篮球比分直播:晚报 2013-05-05 10:10 /

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洪濑鸡爪小镇走出的名小吃


步骤一:从冻库取出新鲜A级鸡爪,放入清水中解冻

提起洪濑鸡爪,在篮球比分直播:无人不知,无人不晓。好吃的鸡爪哪里找,到南安洪濑!洪濑鸡爪的名号被食客们传得响当当的,从沿街叫卖的鸡爪小摊,发展成有多家颇具规模的休闲食品公司,洪濑鸡爪这一路走来,有风雨,有传奇。

□早报记者 赖小玲 实习生 郑玲玲 文/图

现卤现卖 越吃越香

现卤现卖,是洪濑鸡爪店的最大特色。洪濑鸡爪作为闽南特色的小吃,已成为闽南小吃文化中一道知名小吃。在红砖厝鸡爪老板杨秋寒的记忆中,红砖厝与洪濑鸡爪有一段情缘。小时候,杨秋寒一家住在洪濑老家的红砖厝里,那里也是她跟着父亲杨贻庆帮忙卤鸡爪的地方。杨贻庆做事实在,从选材到调味,无不投入许多精力,渐渐地,贻庆鸡爪以其独特的味道,吸引了一大批拥趸,经食客们一传十、十传百的口口相传,越来越多的人知道她家鸡爪的名头。

“台湾的胡须张靠卖卤肉饭,卖到全世界都知晓,我也希望有一天全世界人民都知道篮球比分直播:的洪濑鸡爪。”如今自立门户创办红砖厝鸡爪的杨秋寒说。

杨秋寒说,小时候,家里卖剩的鸡爪不是留着第二天继续卖,而是拿去市场上交换,换点水果蔬菜,保证鸡爪不滞销。正是洪濑人这种追求新鲜、讲究口感的用心,让洪濑鸡爪闻名遐迩,成为篮球比分直播:的知名小吃。

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