近期急性胃肠炎多发多因食用受细菌污染变质的食物引起

来源:宁德晚报 2016-08-16 09:57 / 海峡都市报电子版

　　近段时间，气温有所降低，不过您在饮食方面可别掉以轻心，注意食物的卫生与新鲜,防止“病从口入”。昨日，记者从闽东医院急诊科了解到，近半个月来，该院急诊科接诊的急性胃肠炎患者数比平时增长了三倍以上。

　　胃肠炎患者大幅增加

　　基本因食物变质引起

　　“最近胃肠炎病患大幅增加，一个下半夜就有可能接诊十几例病患。”昨日，闽东医院急诊科主治医生施建曦告诉记者，近期该院急诊科接诊的急性胃肠炎患者明显增长，“比平时增长三倍以上，多的时候一天可达到30多例。”

　　施医生表示，急诊科近期接诊的胃肠炎患者，基本都是因食用受细菌污染变质的食物引起的，其中不乏多人集体发生胃肠炎的情况。“亲朋好友聚餐时，如果桌上有受细菌污染变质的食物，就容易导致集体患上胃肠炎。如上周我值班时，就遇到一例七八人集体患上胃肠炎的情况。”让这七八个人集体胃肠炎的罪魁祸首，就是当晚他们聚餐时桌上的一道生腌虾。

　　冰箱不是“保险箱”

　　吃不完的食物冷藏不宜超过一天

　　“最近气温虽然有所降低，但白天高温仍在30℃以上，而且湿度颇大，在这种情况下细菌非常容易繁殖。”施建曦表示，夏季就算气温有所降低，也不要掉以轻心，要注意健康、卫生的饮食，养成良好的饮食习惯。瓜果蔬菜要彻底清洗，熟食和生食分开处理、存放。

　　有的人习惯把吃不完的食物放进冰箱后，存放多日后再吃，这种做法也容易导致胃肠炎。医生表示冰箱并不是“保险箱”，如果食物一时吃不完，也不能往冰箱一放了之。需用干净的保鲜盒、保鲜袋或者碗盘上包上一层保鲜膜对食物进行密闭储存，冷藏时间不宜超过24小时，再次食用前一定要彻底加热，并确认无变质后再食用。同时，不要忘记定期对冰箱进行清洗消毒。

　　“特别是西瓜等新鲜瓜果，切开后就算是放进冰箱冷藏，也不能久放。”施医生提醒，一方面冷藏的食物本就容易对胃肠造成刺激;另一方面西瓜是高糖分水果，切开后就算放进冰箱也容易滋生细菌。“我们接诊的病患中，不少就是因为吃了存放在冰箱里的西瓜而引发胃肠炎的。”

　　生腌海鲜和外卖食品

　　还是少吃为妙

　　咱们宁德人爱吃的生腌海鲜，也是胃肠炎的一大元凶。用于制作生腌食品的虾、蟹等生长环境太脏或污染严重，就会包含大量细菌和有害物，特别是一些餐馆或大排档清洗不仔细，消费者食用后就易引起胃肠道不适，而且天气炎热时生腌海鲜本身也容易变质。

　　此外，年轻人爱叫外卖食品，但外卖食品难“眼见为实”，因此食物生产的卫生条件难以保证。“我们前两天接诊的一名急性胃肠炎患者，就是因其点的外卖食品中，炸鸡变质引发的。”施医生提醒，除了路边摊和卫生状况不好的小餐馆要尽量避免，外卖食品也要少吃为妙。

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　　急性胃肠炎护理注意事项

　　急性胃肠炎患者应卧床休息，注意保暖。急性期患者常有呕吐、腹泻等症状，失水较多，因此需补充液体，可供给鲜果汁、藕粉、米汤、蛋汤等流质食物，酌情多饮开水、淡盐水。为避免胃肠道发酵、胀气，急性期应忌食牛肉等易产气食物，并尽量减少蔗糖的摄入。应注意饮食卫生。忌食高脂肪的油煎、炸及熏、腊的鱼肉，含纤维素较多的蔬菜、水果，食物和调味品等。(记者蓝青)