福州一餐厅收“时间费用” 网友：吃饭慢怎么办

来源:东南网 2016-08-22 10:12 / 海峡都市报电子版

　　近日，福州一家餐厅采取“餐厅时间费用+超市食材成本”的收费模式，引发网友的热烈讨论。

　　这家餐厅将用餐时间分为忙时、闲时，以半小时为限，每人收取8至10元的费用，半小时后，每15分钟再加钱。对于很多习惯了“在饭桌上谈事”的消费者来说，这会是一个讨喜的经营模式吗？

　　拍砖：像是“急着赶人”

　　在网上，抨击这家餐厅的网友很多，他们普遍认为食品行业竞争这么激烈，这种行为简直就是“吃饱了撑着”。网友“小鱼猪猪宝”表示：“如果吃个饭都要刻意想着多长时间内吃完的话，那心里会舒服么？这饭能吃得开心么？这种餐厅绝对不会去的。”网友“辽宁老关”说：“这是不是顾客多了，就想歪点子了？”甚至有网友质疑：“吃饭慢的可怎么办？”

　　撒花：商家探索新经营模式

　　当然，也有网友认为，商家这种行为只是一种商业模式的探索而已。网友“Ffisme”说：“顾客占用餐桌的时间就是餐厅的成本，以成本定价无可厚非。”网友“赵辉0510”则认为，只要收得合理，没有乱收费，可以尝试，毕竟是个新模式。网友“一条大河波浪宽_85234”也表示，对于餐厅来说，时间就是金钱。但有的客人喝起酒来，天南海北，唠个没完，又唱歌又划拳，折腾到半夜也不消停，“应该用阶梯式的餐费约束一下”。

　　评论：收取时间费用是双赢策略

　　东南网评论员赵查理认为，如今，各个城市中小餐饮越来越多，一个餐厅如果不能做出自己的特色，就没有竞争力，很容易失去市场。“时间餐厅”将服务链条细化，看似偏离传统服务理念的“针对用餐时间收费”，实际上摊薄了成本、提高了效率，反而能获得双赢的结局。

　　东南网评论员杨朝清则认为，不同的消费者选择去哪家餐厅消费，取决于不同的消费文化。有些人在乎食材，有些人在意口味，有些人在乎环境，有些人在意价格，有些人在乎服务……不管“时间餐厅”能否取得最后的成功，这样的尝试都给商家们提了一个醒：在一个改革和创新的时代，商家们要根据消费者不同的消费文化，来及时调整自己的经营策略。（记者郑思楠孙劲贞）