聚焦谋突破晋江食品迎渠道“大考”

来源:晋江经济报 2024-01-10 10:09 /

　　04供应链提质增速

　　在开拓市场“各显神通”之余，保持供应链实力仍然是晋江食品的“日常功课”。

　　2023年，更多晋江食品企业做起了数字化的“功课”，从工厂数字化向营销数字化、渠道数字化及研发数字化等数字化生态迈进。其中，盼盼、喜多多、奇峰、豪利时等企业积极布局数字化赛道，向“智”转型。

　　球探体育比分：篮球比分直播：喜多多食品有限公司陆续投入2800万元，建设了3万平方米现代化无尘无菌生产车间，并采用清洁生产技术，最大限度地降低能耗和废水、废气等污染物的排放。目前，企业每年减少温室气体排放约154吨，节约水资源近40%，绿色制造水平位居行业领先地位。

　　而在盼盼食品5G智慧工厂的小面包生产线，从和面到醒发、烘烤等多个工序环节，随处可见5G技术的应用。

　　以和面环节为例，“5G+物联网”的技术能够对投料进行实时采集、分析和调度，解决物料配错或者漏配的问题，精准控制投料，提升生产的稳定性和一致性。在烘烤工序，自动化运行的隧道式烤炉出口处安装了5G+AI视觉检测，从而对烘烤的面包色泽进行检测，并对残缺品自动剔除，极大提高了生产效率。

　　如今，盼盼食品车间生产的各个流程已经实现了可视化、智能化、精益化。未来，还将综合标识解析应用，面向食品安全溯源、防伪防篡等构建产品运营能力，深化碳运营，引入碳足迹，通过3D数字孪生等技术进一步实现智能化，为食品行业的5G全链接工厂建设树立全国标杆。

　　走进奇峰食品，在企业的样品室、数字工厂平台、全自动生产线等地方都可以体验到食品企业在数字化改造中的最新进展、应用场景和取得的成效。

　　自去年数字化系统上线后，奇峰食品就尝到了“甜头”。该企业IT经理王文平介绍，在引进MES（制造执行）系统之前，奇峰食品面临着产品追溯难、降本增效难等困扰。数字化改造后，该企业实现了生产过程的可视化、可追溯和成本管控的精细化，产能大大提升，并实现了节能降耗。

　　供应链的提质增效背后不仅是先进技术引进、设备改造，更是思维的改变。

　　以烘焙行业为例，该品类非常注重产品生产日期。如何保证生产日期尽可能新，考验的就是企业的供应链实力。

　　爱乡亲食品将线上渠道作为调节渠道，以此应对工厂生产波动。例如，线下生意有波动，类似月初月末综合征，如月初和月中生意好，月末的生意就比较差。那么，就在月末将电商下个月的需求一次性补完，这样电商库存会相对大一点，但是线下的库存就能保证不超过三天。烘焙产品很看生产日期，通过线上、线下渠道的调配，可以保证客户货到仓库的生产日期不超过一周。

　　爱乡亲食品营销总监许俊辉介绍，企业还设立了新的考核标准。以客户的订单满足率这一数据为例，如果在约定时间内送达，就判定为“1”，即满足客户需求；如果没能在约定时间内完成交货，就判定为“0”，即不满足。以往企业订单满足率在63%左右，而现在订单满足率达到99.7%。这组数据的背后是企业供应端速度的整体提升。

　　除了设备层面的升级，爱乡亲食品做更多的是供应端战略的改变，即不惜代价去完成订单。

　　以物流配送为例，线下客户50件以下的订单，爱乡亲食品会选择顺丰快递为配送方式，不走物流，其实也是不惜代价去完成客户的订单需求。

　　“这其实是一种选择，从工厂思维调整为市场思维。”许俊辉表示，优先考虑产能最大化是为了提高利润，而以完成客户的订单需求为宗旨，则是提高供应端的服务意识，提高客户满意度，增加订单量，让产品日期更新鲜，最终也能够达到产能最大化，提高利润。

　　（记者刘宁蔡明宣董严军）

原标题：聚焦谋突破晋江食品迎渠道“大考”

责任编辑：凌芹莉