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深沪拳头母的来源和传说 原本名叫筋头母

来源:闽南网综合 2013-12-03 19:52 /

  晋江美味小吃深沪拳头母,传说拳头母本叫筋头母,以猪瘦肉和猪肉筋制成,因其形态似拳头,闽南语发音也近似“拳头母”,后便“改名换姓”流传下来。


拳头母

传说 因筋道和形状得名

  为什么拳头母有着这样奇怪的名字?张猛祥说,传说一两百年前,晋江深沪的渔船条件很差,既没有冰柜,也无法保障安全。若遇7级以上的风,渔夫都不敢出海。因此,鱼不是天天都吃得到。没有鱼吃的时候,村民只好吃猪肉,或用猪肉制作成肉丸子。而做肉丸时不能有一丝肉筋,村民便把筋全部挑出来。

  挑出来的肉筋怎么办?有人奇思妙想,把肉筋和鲜肉搅碎捏成团。后来有人觉得味道单一,又添入香菇等辅料,还把这个“新物种”取名“筋头母”。由于肉筋无法完全搅烂,“筋头母”不似丸子那般浑圆平整,看起来像拳头,且“筋头母”的闽南语发音近似“拳头母”,于是不知从何时起,它便改名成为“拳头母”,流传下来。

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责任编辑:hdwmn_rsj
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