中国人民大学网红“青团”哪个食堂有卖人大美食推荐

来源:中国新闻网 2018-04-04 15:29 /

　　清明时节，如能享用一枚青团，一品那来自江南、清淡却悠长的青草香，体味最新鲜的荠菜带给舌尖的爽口，那是何等的惬意。在中国人民大学，学生就有这样的口福。这种最应季的美食礼盒最近出现在学校食堂里，礼盒由三种口味组成，分别起了优雅的名字，连起来是：“此心牵绊”，“千里荠”“相思”。这一美食很快被人大师生乃至校友疯抢。

　　不知从何时起，美食已经成为了人民大学的一张“网红”招牌，学校食堂里的菜品花样繁多，还有国宴名厨掌勺，由学生代表监督把关，加上后勤经理、食堂主任亲自上阵，在新媒体上为美食“代言”。对于在校生而言，学校食堂里的美食已经成为大学时代的一份青春回忆。

　　美味青团一天卖出2000多个

　　3月27日中午12点，人大北区食堂“江南风味小吃”的两个窗口前已经排起了近10米的长队。虽然这里也售卖小笼包、烧麦等小吃，但很多学生是冲着最新鲜的青团而来。记者注意到，青团的价格并不贵，如肉松蛋黄馅儿的5元一个，松仁豆沙馅儿4元一个，“肉松蛋黄青团是将咸蛋黄一个个剥出来，揉碎，加入肉松香油猪油，再揉成蛋黄的形状加入青团；松仁豆沙青团用的也是上好的松子仁儿和豆沙。”人大北区食堂主任王祚荣介绍。在记者停留的不到5分钟的时间里，两个窗口就卖出了30多个青团，几乎人手一个。

　　采访中，两位女生火急火燎地冲进食堂，“我们都是一下课就从教学楼冲过来的，北区食堂离得远，就怕青团卖完了！”一位女生说，她是江苏人，刚上大学时父母还担心她不适应北方的饮食，“我拍了照片给妈看，告诉她这里连青团都有，挺好！”王祚荣告诉记者，今年的青团非常受宠，最高峰时食堂一天就能卖出2000多个。

　　其实，像青团这样的“网红”小吃在人大食堂还有许多，西区食堂一个月前试推“老北京风味”小吃，就吸引了大量师生，其中玫瑰饼仅一小时就基本卖光；此外东区食堂推出了16.8元一份的“精品烤鸭套餐”，学生不必花大价钱也能尝到北京烤鸭的酥脆细嫩，许多周边上班的白领都慕名赶来体验。

　　把国宴大师请进学校食堂

　　北京饭店谭家菜主厨、中粮集团总厨师长、人民大会堂餐厅处国宴大师……这些顶级名厨掌勺的大餐或许很多人都没有机会一品，但人民大学的师生从去年开始就可以享受名厨的手艺，这得益于后勤集团推出的“客厨RUC”活动，该活动通过邀请校外厨师团队，推进风味菜品研发和交流，创新校园美食文化，使之更加“平易、亲切”，切实让人大师生“吃好”。

　　从去年9月20日起，人大在秋季学期就举办了10期活动，邀请到北京民族饭店高级烹饪技师满铜德、江阴永丰源大酒店大世界基尼斯汤包制作团队、北京饭店谭家菜主厨蔡香顺、中粮集团总厨师长王中伟、人民大会堂餐厅处国宴大师王圣奎等一批名厨进校，为全校师生烹饪美食。“虽然名厨掌勺，但菜品还是基本伙食价格，比如国宴大师王圣奎熬了一夜汤做出的狮子头，我们还是卖五块钱一个，排队的师生几乎绕着餐厅甩了一圈儿，场面非常火爆。”后勤集团总经理宋大我对记者说。

　　校外大厨的加入不仅给师生带来美味，也通过“传帮带”提升了校内厨师的手艺。不仅如此，人大食堂还专门请了学生来给菜品“挑刺儿”，他们组成了“食堂铁粉团”。记者了解到，学生“铁粉”可以深度参与食堂菜品推介和菜肴品鉴环节，后勤集团还会不定期面向“铁粉”举办烹饪工艺讲座并进行菜肴制作现场演示，“我们会很耐心地听取他们的建议，改进我们的菜品口感，让学生们吃得满意。”王祚荣说。