­　　大数据助力月开发30多种新菜

­　　3月27日，人大后勤集团首次推出了“青团礼盒套装”，一套涵盖荠菜、肉松蛋黄、松仁豆沙三种馅儿共12枚青团，很快被人大师生乃至校友疯抢。记者注意到，每一盒青团都有一个很好听的名字，荠菜的叫“千里荠”，肉松蛋黄的叫“此心牵绊”，松仁豆沙的叫“相思”，连起来读便是文艺气息十足的一句：此心牵绊，千里荠相思。“每个名字都有含义，如荠菜来自千里外的南方，豆沙用的是有相思寓意的红豆，此心牵绊则用来形容‘蛋黄被细密的肉松包裹’。”宋大我对记者解释道。

­　　面向具有“文艺、个性”标签的90后、95后的大学生，打造“网红”美食，不仅要有真材实料，还要有精美的设计和包装，这样才能牢牢吸引住他们的眼球和胃口。于是艺术学院的学生加入了对美食的包装设计，新闻学院的学生担纲了美食的新媒体宣传，就有了“晓枫未赤枣先红”的月饼；有了“金榜题名”的年货套装，还有如今的“此心牵绊，千里荠相思”，用宋大我的话来说，这是“加载了文化表达，引发情感的共鸣”。

­　　此外，食堂还会对菜谱进行问卷调查，由统计学院的师生进行大数据处理，筛选出最有用的信息，充分掌握学生到底爱吃什么、讨厌什么，用来不断完善菜品，仅最近一个月各食堂就创新了30多种菜品。东台鱼汤面、手抓羊肉饭等等，都是近来陆续推出的爆款，“来自大江南北的师生，都能在我们的食堂找到最喜欢的那一口。”餐饮管理部部长张雅鹤说。

­　　美食成了另一种青春的印记

­　　在人民大学待了七年的文学院研究生小梁自嘲已经是人大的“老人”，她说一想到今年夏天就要离开学校，就特别舍不得。舍不得人大的美景，更舍不得人大的美食。

­　　七年来，小梁感受到了食堂美食的不断发展，“新花样”层出不穷。“大一大二那会儿，学校的创意小吃比较少，我们一般就只去普通餐厅打菜。”小梁说，不少人厌倦了食堂的菜，就会选择外卖，虽然不一定健康，但至少品种丰富。这几年，学校食堂的美食明显多了，甚至还形成了竞争的氛围，“比如说在北区食堂推出南方口味的青团后，西区就推出了地道老北京小吃。”小梁说，中区食堂二层的“网红”小吃拉面甚至改变了她的饮食习惯，“我是广东人，来北京之前从来没吃过拉面。但是吃过学校食堂的拉面后，我就有点‘欲罢不能’了，每周至少要吃三四次才行。”她笑道，现在宿舍里已经很少有同学点外卖了。

­　　“我想等我毕业工作后，一想起母校，肯定会首先想到学校食堂的美食。”小梁说，一些已经毕业的师兄师姐还会给她转发一些学校的美食链接，这些美食已经成为一条他们连接母校的纽带。采访中，一位文学院的应届毕业生对记者感慨，他们管在学校食堂吃的饭叫做“青春饭”，意思是等到毕业了，告别青春，就很难吃到这些美食了，“很怀念这些美食，因为里面包含着青春的记忆，包含着年少时的味道。”

­　　“网红”美食背后的总策划

­　　让“青春饭”回味无穷，离不开人大的两位“网红”——宋大我和王祚荣。作为学校食堂“网红”美食的总策划，宋大我说他的想法很简单，“就是把老师和同学们当成我们的家人，给家人掌勺，肯定是每天都想方设法变着花样做的。”他说。

­　　宋大我也是学校新媒体上的红人，在微博、微信上他都不遗余力地推荐学校食堂的美食，还开辟了“跟着宋老师吃食堂”的主题专栏，每一道“网红”菜他都会亲自把关，“虽然我的身躯已经很‘庞大’了，但合不合师生的胃口，我还是要亲口试试。”他对记者笑道。

­　　王祚荣被学生们亲切地称为“微博主任”，因为他经常在微博上和学生互动。民以食为天，在他眼里，学生的饭菜就是他们的天。从人大中区食堂主任到如今的北区食堂主任，每天到了饭点，他一定会出现在食堂里学生最多的几个档口，站在学生身后，随时听意见。在微博上，他和学生频频互动。就在记者发稿前，他还在微博上为学生预告：“春天的味道除了青团，还有香椿。即日起，北区食堂一层基本大伙窗口开始供应香椿炒鸡蛋。”