66岁非遗蜡果制作传承人刘秀华：全北京仅存一人

来源:北京晚报 2016-11-24 17:25 /

　　原标题：“传给谁还没着落”

　　刘秀华作品《蜡果葡萄》

　　插图宋溪

　　编者按

　　《中华人民共和国非物质文化遗产法》颁布实施已经5周年了。这些年来，“非遗”得到越来越多的重视，逐渐走入人们的视野和生活。但不断丰富的各级名录背后，依然有众多项目传承堪忧的现实。相较于“燕京八绝”等备受瞩目的宫廷艺术而言，一些散落民间、鲜有人知的老北京手艺更面临后继乏人的尴尬处境。本报将对他们进行寻访，探寻“传人之后”的出路。

　　夏日午后，位于鼓楼西北侧的小石桥胡同格外静谧，空气中弥漫着一丝慵懒，全然觉察不出什刹海附近的繁华与喧嚣。66岁的刘秀华在这儿住了大半辈子，老房子里处处是她与蜡果相伴的印迹。作为京城唯一的蜡果制作传承人，她与老伴儿默默坚守着这门濒临失传的“非遗”手艺。

回忆

　　物资匮乏年代

　　独有的辉煌

　　一进家门，刘秀华乐呵呵地端出一篮子水果，黄澄澄的柿子、皱巴巴的丑橘、绿莹莹的杨桃、毛茸茸的桃子……一个个裹着白色的泡沫网套，色泽饱满，光鲜诱人。用手掂一掂，分量十足，细腻滑润的触感让人忍不住想要尝上一口。

　　“这都是蜡果，用石蜡纯手工制作的，图的就是个以假乱真。”说话间，刘秀华又从柜子上方捧出个沉甸甸的稻香村礼盒，打开一瞧，十枚分装在小盒子中的月饼造型各异，俨然是刚出炉不久的模样。油酥皮上，烤制而成的焦糖色仿佛还透着股香甜的气息，就连底部也自带烘焙的凹凸质感，“前阵子有个年轻姑娘专门订了一盒，说是希望以后等孩子的孩子拿出来，能知道祖辈当年吃过的点心长什么样。”

　　对于蜡果的历史，刘秀华如数家珍。早在宋朝时期，我国民间便有了蜡制品，每逢节日，人们总会将蜡熔化后浇铸成型，做一些兔子、鸭子、花朵和水果形状的河灯，点燃后置于水中，而这正是蜡果制作的雏形。到了清朝末年，北京地区的集市上有了叫卖蜡果的小贩，各种手工艺作坊也在清政府被推翻后相继诞生，其中，东单三条的“德剑秋”便以制作蜡果而闻名。新中国成立后，蜡制品厂成为北京特种工艺生产合作社的成员，生产的蜡果除供应国内市场外，还出口到了东欧和前苏联，为国家换回大量的外汇。

　　“上世纪六七十年代那会儿，交通不方便，在北方要想得到南方的水果很困难，比如在广州买点杨桃，等坐着火车过上几天运到北京，多半也都烂掉了，但像北影厂和人艺等地方拍电影、排话剧的时候，往往少不了这些道具，农科院也需要能长期保存的植物、水果标本做研究，包括美术院校，同样得有模型用于教学，这么一来，蜡果就派上了用场。”

　　回忆起物资匮乏年代独有的辉煌，刘秀华有些哭笑不得，“在过去，普通人家也经常会用得上蜡果，甭管是娶媳妇还是嫁闺女，都喜欢往自己做的组合柜上摆点东西，要是新鲜水果，怕放坏，不如弄盘蜡果，跟工艺品似的，喜庆又好看，搁上多少年都没问题。”