“神”一般的牛奶“走下神坛”？
延伸阅读
配方奶粉拯救婴儿
追求无限接近母乳
婴儿配方奶粉的产生并不是源自一个愉快的故事。19世纪之前，人工喂养的婴儿没有专门的奶粉，主要食物是米糊、麦糊和牛奶，而采用这类食物喂养的婴儿死亡率极高，尤其是死于传染病的比例惊人。18世纪巴黎育婴堂婴儿的死亡率约80%；柏林育婴堂在18世纪的最后20年中婴儿的死亡率高达99.6%。最主要的原因是育婴堂的婴儿无法获得母乳，只能采取人工喂养的方式。19世纪初，伦敦人工喂养的周岁婴儿存活率不足1/8。
于是，营养学家们试图开发母乳的替代品。1867年，德国人尤斯特·冯·利宾发明了第一个商业婴儿乳品配方，并获得专利：他把小麦粉、麦芽粉和少许碳酸钾加入到牛奶中煮沸而成。19世纪末的后25年，又产生了许多类似的乳品配方。
真正婴儿配方奶粉的产生是在1915年，美国惠氏公司发明了第一个以乳为基础的婴儿乳品配方SMA（合成的奶）。SMA配方是将植物油、动物脂肪均质添加到脱脂奶中，使含量接近母乳，这是第一款现代模式婴幼儿奶粉，目前世界上的婴幼儿配方奶粉大多由此演变而来。
20世纪中期，随着对母乳、牛奶成分认识的提高，以及婴儿营养学的发展，婴幼儿配方奶粉产业快速发展，添加胡萝卜素、铁质强化、乳清粉、牛磺酸、核苷酸、低聚糖、DHA、AA等配方的奶粉不断投入市场。无限接近母乳，是婴儿配方奶粉研发的最终目标。（李伟）
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