《向往的生活2》最新一期节目,黄磊做的五香熏鱼快把小编给馋死了。那么向往的生活第4期黄磊做的五香熏鱼怎么做的呢?小编带大家来看看做法简析吧!
向往的生活第4期黄磊做的五香熏鱼怎么做的 做法简析
原料:草鱼、姜、葱
调料:酱油、料酒、白砂糖、五香粉、香醋、姜油水
1、将草鱼洗净,用锋利的刀从鱼的脊背部划开,剔出两条净鱼柳,清理干净之后,将鱼柳皮朝下放在砧板上,斜切成厚0.5厘米左右的薄片。
2、把鱼片放在碗中,加入姜片、葱段和酱油(2茶匙,5毫升),腌10分钟备用。
3、将料酒、白砂糖、五香粉、香醋和姜油水(1茶匙,5毫升)放入锅中,放入1杯水熬煮5分钟,盛在碗里,晾凉备用。
4、大火烧热炸锅,当油温升到八成熟的时候(油面上方有明显烟气冒出),把鱼片放入油中,用筷子轻轻划开,炸至表面略黄、鱼肉发紧即可,捞出沥油。
5、再次将锅中油烧热,将鱼片入油锅再炸一次,用漏勺捞出,趁热立即放入调料碗中吸味,放置15分钟以上,即可实用
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