厦大附近麻辣烫店煮熟的猪肉竟会发荧光引网友质疑

来源:厦门网 2013-03-20 15:08 / 海峡都市报电子版

　　一名网友在一家麻辣烫店，点了一份猪头骨肉煮面，结果发现这种肉片上，竟然会发出蓝绿色的荧光！

　　根据该网友所说的线索，记者在厦大学生公寓附近找到了这家名叫“重庆正宗麻辣烫”的小吃店。记者点了一份头骨肉煮泡面，等煮好后端上来，果然是有颜色的！记者用筷子夹起几块头骨肉，在店外的阳光下，可以明显看到肉片上出现蓝绿色的荧光，和网友拍到的情况一样，记者立即向老板娘询问情况。

　　“这个没问题的，头骨肉都是这样！”老板娘解释说，“肉是在江头附近的菜市场买的，一斤四五块钱，猪头骨买回来煮一下，然后把上面的肉剥下来，切片以后放在冰箱里”。

　　记者随后走访了江头农产品批发市场，二楼有一块区域专卖各种鲜肉。一位肉摊上的女摊贩说，猪头骨一直都很畅销，上午很快就会卖完，新鲜的猪头骨肉都是鲜红色的，没听说过会发蓝绿光，至于煮熟后，她也没见过会发光。

　　记者又将买到的发光头骨肉送往思明区卫生监督所，一位资深的卫生监督人员表示，有些肉的确会出现这种情况，特别是动物经常运动的部位的肉，比如腱子肉、头骨肉等，这些肉里有一种组织，如果是逆着纹路切肉，里面的组织就会被破坏，流出来的一种油脂物质会覆盖肉片表层，在光照射下会呈现出蓝绿色。但是，出现这种发光情况，并不能肯定是猪肉有问题。

　　此外，卫生监督人员也已对这家麻辣烫店进行了检查，该店票证齐全，暂未发现食品方面的问题。

他山之石
多个省市发现“发光生猪肉”

　　外省各地也有一些肉类发光的事件见诸报端，不同的是，记者发现的是煮熟的猪头骨肉发光较为明显，外地发现的则是生肉发光。

　　根据报道，北京通州区动物检验检疫所工作人员曾表示，荧光猪肉很可能是生猪在饲养环节食入过量含磷饲料，导致猪体内磷含量超标而“发光”，也可能是猪肉在切割过程中感染了一种荧光菌，菌留在猪肉上的代谢物使得猪肉“发光”。

　　此外，食品卫生专家也表示，猪肉发出荧光也有可能是有不法分子在猪的肥肉部分涂上了荧光增白剂，也可能是猪肉沾染了荧光菌，无论是人为还是沾了荧光菌，这种猪肉都不宜食用，因为荧光增白物质一旦超标，会影响人体健康。

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