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“蟹”逅厦门 最近价格挺“香”

来源:厦门晚报 2024-10-21 16:56 /

近期价格回落 价格低至一只9.9元

  “家里都馋这一口,自己吃一般就买二三两的公蟹,蟹膏多价格又不高。”前两天,市民杨女士在夏商国际水产交易中心挑选了七八只大闸蟹,满载而归。她说,这波降价潮大概是从上周开始的,“消费者又能一饱口福了”。

  记者走访厦门各大海鲜及农贸市场与商超了解到,当前市面上的大闸蟹大多来自产蟹大省江苏。“阳澄湖大闸蟹一直备受青睐,最近价格降得比较多,买的人也多。”从事虾蟹生意的吴先生说,当前,2两(100克)母蟹一只19.9元,3两(150克)一只32.9元,“公蟹更便宜一些,3两一只21.9元,4两一只36.9元。”

  目前市面上还有江苏其他产区的清水大闸蟹在售,价格更实惠。“2.5两母蟹一只16.9元,2两公蟹只要9.9元。”吴先生说,国庆假期过后,大闸蟹价格普遍回落,以3两阳澄湖大闸蟹母蟹为例,一只较节前便宜了近20元,“降价的主要原因是,节后苏北(江苏北部地区,包括徐州、连云港等地)的大闸蟹大量上市,供应量上来了,价格自然就会相对降低。”

总体仍处高位 产地受高温天气影响

  虽然近期大闸蟹价格有所回落,但与去年相比,仍处于高位。八市海鲜摊摊主黄先生介绍,去年10月中旬,他从阳澄湖订购3两左右的母蟹,订购价约60元/500克,“今年订购价比去年高了近50%,同等重量的要88元。”黄先生说,去年同期,厦门市场上的阳澄湖3两母蟹最贵每千克也就170元左右,“换算下来,每只差不多25元左右,而中秋节后更是每只不到20元。”

  今年的大闸蟹为何更贵了?“主要是受夏天的高温天气影响,大闸蟹上市时间推迟,产量也受到了一定影响。”黄先生说,今年订购的时候,养殖户告诉他,30亩的蟹塘,一天死二三十只螃蟹已经算少的了,“天气一热,水草腐烂速度加快,亚硝酸盐、硫化氢等水体指标就会超标,螃蟹很容易生病。”

公母搭配着吃 营养均衡各有风味

  大闸蟹怎样吃最好?吴先生和黄先生均推荐公母搭配着吃。“主要是两者口感不同,搭配着吃更有体验感。”吴先生说,公蟹一般蟹膏比较丰富,而母蟹重点在于蟹黄,各有风味。

  “蟹膏和蟹黄在营养成分上也有所不同。”三级公共营养师黄超介绍,公蟹的蟹膏中含有丰富的蛋白质、脂类和其他各类营养,如磷脂、维生素A、维生素E等,这些营养成分可以增强免疫力、促进生长发育等;母蟹的蟹黄含有大量的维生素、叶酸、铁等营养成分,“其中维生素A的含量特别高,对于保护视力、维持皮肤健康等方面有着重要的作用。”

  (厦门晚报记者 刘佳盈)

原标题:“蟹”逅厦门 最近价格挺“香”
责任编辑:方迪
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