记者昨日从市环卫处了解到，我市从本月起实施餐厨垃圾收运、集中进行资源化利用和无害化处理，目前湖里、海沧两个区已经率先开展。明年我市将建立全市餐厨垃圾收集、转运、处理电子监控系统，实行全程监控，避免餐厨垃圾外流遭违规利用。

　　与之配套的是，目前位于翔安东部固废中心的生活垃圾资源再生示范工程项目一期已经投入试运行，可日处理150吨餐厨垃圾。

　　【启动】

　　湖里海沧已经率先开展

　　餐厨垃圾统一运至翔安处置

　　我市今年入选了全国餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点城市（第五批），根据市市政园林局牵头制定的《厦门市餐厨垃圾收运工作方案》，至2016年底全市餐厨垃圾收集覆盖率要达到50%，力争在2017年底实现收集全市80%的餐厨垃圾并进行无害化处理。

　　市环卫处副处长张斌介绍，本月初湖里区、海沧区已经开始餐厨垃圾收运工作，每天收运的量约在三吨左右。餐厨垃圾和生活垃圾有区别，所以末端的处理方式也不一样。目前位于翔安东部固废中心的生活垃圾资源再生示范工程项目一期已经投入试运行，可日处理150吨餐厨垃圾。

　　记者了解到，项目工艺流程主要通过分解分离系统、分选系统、精选系统、产品系统等，逐级将产品纯度提高。餐厨垃圾可以用来发电，也可提炼制成高蛋白饲料、生物柴油等。

　　除已率先开展的湖里区、海沧区外，根据全市各区餐厨垃圾收运进度计划表，集美区要在本月底前进行餐厨垃圾收运。明年3月，这项工作要在全市六个区开展。

　　张斌说，这项工作由市环卫处牵头负责，各区环卫处负责自行采购专门的运输车、垃圾桶等。目前主要以回收餐饮企业和大型食堂的餐厨垃圾为主，家庭餐厨垃圾的收运还要等下一步。

　　【监管】

　　收集厨余要先刷卡再称重

　　转运车装摄像头全程监控

　　根据《厦门市餐厨垃圾收运工作方案》，餐厨垃圾收集采用“桶等车”的模式，即餐厨垃圾产生单位将已收集餐厨垃圾的专用桶放至指定地点，餐厨垃圾收运车在指定时间到指定地点进行清运。张斌介绍，各区将会逐步专门采购密闭性好的餐厨垃圾转运车，确保运输过程没有滴漏。车上将安装监控探头，确保收运工作开展到位。此外，未来餐厨垃圾桶上还会挂上电子卡，转运员收集垃圾时要先刷卡读取数据并对垃圾量称重。这样做可以精确垃圾收集量，便于后台合理安排各个区域的垃圾转运工作。

　　餐厨垃圾收运是不是在按规定执行，我市将对此建立智能化的监管系统。记者了解到，市环卫处将牵头在市环卫处设立中控室、各区设立分控室，依托GPS卫星定位系统，建立全市餐厨垃圾收集、转运、处理电子监控系统，对整个过程进行全程监控。此系统计划明年开始建设。

　　为确保餐厨垃圾收运工作的顺利开展，我市专门成立了市餐厨垃圾收运工作领导小组。该小组将加强对餐厨垃圾收运工作的监管，定期对各区餐厨垃圾收运工作进行检查、考核。餐厨垃圾收运工作纳入市政府对各区政府工作绩效考核内容。市城市管理行政执法局负责对违法违规收集、运输餐厨垃圾行为的处理，每年不定期组织专项整治行动。

　　【调查】

　　“游击队”成收运主力军 餐饮业者分析原因

　　餐饮业者希望环卫部门接手后能及时收运

　　由于目前我市尚未实现餐厨垃圾统一清运，各类餐饮企业的餐厨垃圾主要依靠民间“游击队”收集。餐饮业者希望，如果未来环卫部门统一来收集餐厨垃圾，最好做到一天一次，不让垃圾过夜。

　　现状

　　“游击队”每天定时回收 以前有付钱现在不给了

　　记者来到位于瑞景的一家大排档，老板陈先生说，一般每条街都会有专门固定回收餐厨垃圾的“游击队”，新店一营业他们就会上门主动问要不要帮忙回收餐厨垃圾。陈先生店的厨房靠近人行通道一侧，店员一般把餐厨垃圾桶放在厨房门口位置，“游击队”每天上午10点多会过来沿街统一收走。现在正值冬季生意清淡时，有时候两天来一次。陈先生记得最早开餐饮店时，“游击队”每个月还会给他两三百元，相当于买下店内的餐厨垃圾。后来越给越少，今年下半年开始就没有给了，“我估计现在餐饮店越开越多，他们可以回收餐厨垃圾的点多，所以不缺货”。不过“游击队”的服务还不错，有时垃圾桶装满了，一个电话人就到了。

　　记者又来到一家中档餐厅，店里有三个餐厨垃圾桶，放在厨房一个单独的隔间内。该店经理赵女士说，店内的餐厨垃圾是由“游击队”每天上午10点左右收走。“游击队”最早是每个月支付200元，现在每个月仍照常收，不过既不给钱也不收钱。

　　昨晚7点30分，记者来到一家大酒店厨房边上的一间洗涤间，工作人员正在清洗刚刚送过来的餐具，餐厨垃圾桶放在房间的一个角落。管事部主管谷女士告诉记者，服务员在餐厅内收餐具时，会将餐具和剩菜剩饭一起装在一个白色塑料筐中，装满后统一送来清洗房，在餐厨垃圾桶旁边有专人负责刮渣，把餐具中剩下的食物全都刮到塑料筐中。一筐餐具清理完后，这名工作人员会将筐内猪无法食用的东西挑出来，像螃蟹壳、螺壳、鱼骨头等放在餐厨垃圾桶前的另一个桶中，再将塑料筐里的剩菜剩饭倒入餐厨垃圾桶。

　　谷女士说，每天清晨四五点就会有“游击队”来收餐厨垃圾，“以前是我们卖给他们，但最近几年是请他们过来帮忙收，还需要付一定的费用。即使这样他们有时还会嫌我们挑拣垃圾不够干净。”

　　看法

　　多为餐饮业者考虑 可以免费收集

　　餐厅经理赵女士告诉记者，“游击队”曾经说过餐厨垃圾是拿去喂猪的。以前农村条件比较差，剩饭剩菜基本上是素的，拿去喂猪应该没有什么大问题。而现在的餐厨垃圾里面有猪肉、海鲜等，这些东西混在一起给猪吃，或许是不科学。环卫部门统一收集餐厨垃圾并无害化处理，这是一件好事，希望做到及时收集。

　　大排档老板陈先生说，未来环卫部门来收集餐厨垃圾的话，要多考虑餐饮企业，不影响正常经营。另外，可以进行免费收集，因为小餐饮业者会比较在意成本问题，“以前别人是给钱收我们的餐厨垃圾，现在如果要我们给钱让别人来收餐厨垃圾，这种改变当然要考虑一下。”

　　一家大酒店副总经理张女士则表示，餐厨垃圾能够及时统一收集清运，进行无害化处理，且不会对环境造成污染。如果能达到这样的效果，即便酒店向环卫部门缴纳一定的卫生费也是可以的。

　　市环卫处规划科技科负责人刘春告诉记者，试点餐厨垃圾收集这几年，环卫部门是不会向餐饮业者收取费用的，但未来会不会有变化还不好说。现在收集时间、收集点位各区环卫处都处在初级摸索阶段，这是一个不断完善的过程，不过肯定会充分考虑到餐饮业者的便利。（文/图 记者 谢雨真 林依文）