厦门15年以上的餐厅有哪些？承载着食客许多回忆
▲华兴酒楼的海鲜排
华兴酒楼
地点：湖滨南路328号亿宝大厦1楼(双涵路口)
1994年开于火车站南方饭店的华星大厦，后来搬至双涵路上。“上世纪90年代的时候，厦门很流行蒜香排骨、生焗鱼头和海鲜派。”酒楼的负责人说，鱼头是淡水鱼的大鱼头。现在点这些菜的人不如以前多了。
如今的酒楼装潢和菜品和以前有些不同。海鲜派则一直是它家的招牌，既可以当主食又可以当做菜，食客们还常常把它打包回家。华兴酒楼的菜品创新是很快的，每次去你总能发现一些新的餐品。它的主体是海鲜菜肴，一些大类的海鲜，比如海参、鲍鱼、螃蟹和深海鱼都做得挺有创意。主食还推荐养生面疙瘩，将紫薯、菠菜、淮山磨成汁后，和入面团制成，再配合虾仁、香菇、香菜等材料熬成汤底，形成Q软的口感与清爽的风味。
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