厦门吃货们吃遍岛内外 整理“沙茶面地图”
友生沙茶面
汤头好，环境很一般
●地址:开元路营平农贸市场门口
这家不起眼的小摊，却有许多老厦门人一爱就爱了30多年。老板和服务员并不过多推介，只说“先尝尝看再说。”
价格同乌糖的相比，便宜了不少。汤头里蒜香、虾香、花生香，均匀不失分寸。可惜鱿鱼失色许多，口感干硬，豆干也不够入味。读者陈先生评论，友生的大肠比乌糖好吃，青菜也为整体加分不少。
只是，记者所坐位置旁的墙壁满是污迹，不知贴了多久的价格表，也让油污模糊了。如果友生的就餐环境能更卫生、舒适一些的话，体验一定会更加棒。 开禾沙茶面
汤头沙茶味浓郁，分量稍少
●地址:江头巴黎广场步行街外
记者要了一碗大肠、小肠和海蛏搭配的，15元，配料的分量稍少些。不过吃起来颇为“惊艳”。沙茶味非常浓郁，因而汤头不太咸，面条也很筋道。“你看我碗里的海蛎，非常饱满，吃起来也很新鲜！”读者吴小姐开心地说。吴小姐是位老厦门人，这家店的口味得到了她的认可。
小柯沙茶面
碗大分量足，面条不够筋道
●地址:海沧第二医院对面
下午4:30，小柯沙茶面刚开张。如果你想吃一碗“管饱”的沙茶面，小柯沙茶面或许是个不错的选择。店里选用的是直径十几公分的大瓷碗，料多，分量足。店里的“肉筋”是老板娘最推荐的配料。
沙茶浓稠，属于咸香型，上面飘着一层油。读者林先生说，豆腐和猪血没有放在沙茶里一起熬煮，不够入味。面煮得有点软，不够筋道。
老店沙茶面
汤头香甜，沙茶味不够
●地址:翔安同民医院旁
这家店中午才开门，下午5点多就收摊，店老板一个人忙活。这里的沙茶面是固定搭配，大肠、豆干和排骨，每份10元。排骨用小瓷碗炖好，往每碗沙茶面里倒一碗。这是这家店的特色，也是记者吃过的唯一一家加排骨的沙茶面。店老板说，加排骨又香又好，二十几年都是这么做的。
汤头香甜，有些辣味，面条很筋道。但读者潘先生和记者都觉得沙茶的味道太少。加了排骨很香，却也油腻了些。
金宝沙茶面
大肠偏咸，与汤头有些不搭
●地址:同安一中对面
同安一中的学生放学若没回家吃饭，几乎都会到金宝沙茶面里饱餐一顿。中午时分，记者和读者潘先生来到该店时，见到的就是络绎不绝的学生前来就餐的情景。
配料基本固定，大肠、猪肝沿、豆干、丸子和店里自制的小肉饼。记者点了份3种配料的，才9元，比岛内的便宜。汤头较香浓，面条颇筋道。大肠稍咸，和沙茶汤的甜味有些不搭，小肉饼若能多吸收沙茶味道，就更好了。
“桥头”沙茶面
配料很入味，分量不算多
●地址:杏滨路靠近新阳大桥桥头
这家店没招牌，吃货们相互推荐时，唤它“桥头”沙茶面，排队还得取号。店老板说，每天能卖出三百多碗沙茶面。
店下午4:00才开。配料没有明显的价格，老板会问你，要煮10元、15元还是20元？不过，记者点了份15元的，分量并不觉得多。
有意思的是，香菇肉丸和豆腐、鸭血一起放在沙茶里熬煮。“沙茶的甜香和香菇丸子的味道都融进豆腐里，真是太棒了。”读者王先生赞道，“米血比较软韧，猪血也比较有韧劲。”记者现场看到，不少人会选择将碱面换成泡面。沙茶泡面，算是这里一道独特的风景。
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