把吃饭变成一种文化台式餐厅在厦刮起复古风

来源:海西晨报 2017-03-20 09:23 /

　　古早的台湾有什么景致？上世纪40年代的上海是什么风情？阿嬷饭菜是什么滋味？在厦门，吃顿饭就能穿越到这些逝去的旧时光里。最近，厦门的餐厅掀起了一股复古的风潮。螺情阿嬷御厨房、九滋水相人文故事馆等台式复古餐厅相继开业，这些复古餐厅把台湾地道的美食带到了厦门，也把吃饭变成了一种文化。晨报记者带您走进这些复古餐厅，带您感受别样的美食。

　　摩登小姐：台湾人文故事馆诉尽繁华

　　一走进九滋，禾祥大戏院几个大字映入眼帘，加上店内复古的装潢，让人不禁有了走进上世纪40年代大上海的穿越感。这可不是电影院，而是一家台式的复古餐厅。这家餐厅是老板李亮与合伙人吕振宏花费了三年时间打造出来的，力图展现上世纪50年代台湾的社会风情。

　　复古装潢走进去就穿越了

　　东北小伙子李亮的妻子是台中人。夫妻俩曾经在台中居住过很长一段时间，认识了台湾夜市美食协会的吕振宏。李亮喜欢复古风潮，而吕振宏醉心美食，2014年两人决定一起把台湾的美食文化带到厦门。经过近3年的筹备，九滋终于落户在禾祥西路。店里的老物件都是店主从台湾各地一件一件收罗起来的。

　　这些老物件在两人的手里组成了一个三层楼的“大观园”，融入了10多个上世纪50年代台湾的场景。一楼的收银台恍若大剧院，有着七彩的霓虹灯泡和满墙的电影海报。李亮介绍说，这是上世纪50年代的台湾风格，也是上世纪40年代上海的风格，不同的食客在这里找到不同的归属感。二楼则是一条繁华的“商业街”，这里有度小月担仔面、丽丽美发院、明亮照相馆等具有时代特色的一些商店的场景。在三楼则有一个“集集火车站”，蓝白的极简色调，让人赏心悦目。“集集火车站是台湾最文艺的火车站，代表着台湾的一种文化。”吕振宏告诉记者。

　　三层楼不同的主题，共同勾勒出了上世纪50年代台湾民众生活娱乐的场景。

　　台式古早味有正宗吃法

　　复古餐厅里的美食也跟普通的餐厅有所区别，这里都是“阿嬷的味道”。猪油拌饭、三杯鸡、卤肉饭……这些食物是地道的台湾古早味。“很多客人吃了我们的猪油拌饭之后，都说让他们想起了自己的阿嬷。”吕振宏介绍，九滋不仅提供地道的台湾美食，还会介绍正宗的“台式吃法”。“比如说台湾香肠，我们是就着大蒜吃的，大部分大陆朋友都不知道，真正尝试之后，他们也会欲罢不能的，我们希望从细节之处，让大家深入地感受台湾文化。”

　　这家餐厅连菜单都做成了台湾学生课本的样子，还有注音符号，让人忍不住多看几眼。“许多人对台湾美食的印象就是厦门街边的台湾小吃。”吕振宏说，台湾吃得到来自各省的各种美食，他们也想把台湾的美食带到厦门来，让更多人真正认识台湾的美食文化。

责任编辑：袁静静