球探体育比分_篮球比分直播-投注官网

图片
注册
闽南网 > 厦门 > 厦门旅游 > 厦门美食 > 正文

消失近70年的大盘粿重现 用了近4000块鼠粬粿

来源:海西晨报 2017-02-13 09:02 /

­  居民们前来观看大盘粿。通讯员 何东方 摄

­  近4块鼠粬粿分别叠放在古老的宗祠柱子上,上面挂着灯笼、红包。远远看去,这两座分别高约3.6米的大盘粿恰似两座金字塔……昨日是农历正月十六,这一消失了近70年的大盘粿重现在同安祥平街道西溪社区祥露庄氏家庙,市民们纷纷前往观看这一壮观的场面。

­  据该社区庄氏文化促进会长庄朝木介绍,庄氏大盘粿制作技艺已有500多年历史,直到1949年,庄氏家庙因火灾毁于一旦而断层。制作技艺断层近70年。

­  壮观

­  高3.6米,共用了4000块粿

­  此次制作大盘粿的倡议者之一吴招治说,去年正月,村里一名92岁老人曾阐述往年族人制作大盘粿祭祖的习俗,但后期大盘粿制作老手艺的断层在老人心中留下了遗憾,所以吴招治与庄氏文化促进会、西溪老人协会的成员们共同探讨,梳理制作手法。

­  经过一番组织,50名社区居民主动参与大盘粿的制作。

­  昨日,同安祥平街道祥露装瓯大盘粿民俗节在庄氏家庙举行,两座大盘粿也正式对外亮相。

­  两座大盘粿各为七层,呈金字塔状,每一层上面都叠着鼠粬粿,一走近就能闻到淡淡的粿香。记者发现,大盘粿的上面还插着小灯笼、红包袋及祈求添丁进财的小旗子。

­  “两座大盘粿分别高约3.6米,每座用将近2000块鼠粬粿叠成。”庄朝木表示。一直以来,民间就有“摘(挖)粿边,生后生(即儿子)”的说法,昨日祭祖结束后,许多人都前来讨要鼠粬粿。

­  历史

­  断层近70年技艺恢复

­  “500多年前,庄氏族人就有制作大盘粿的历史。”庄朝木告诉记者,他小时候就听村里老一辈讲,大盘粿的制作技艺起源于祥露开基始祖勤励公的儿子们,“一方面是祭拜祖先,一方面也是祈求添丁进财。”接下来,庄氏族人将把这一习俗传承下去。

­  同安文史专家颜立水表示,虽然目前所掌握的史书上并没有明确记载祥露里大盘粿的祭拜习俗,但民间有庄氏大盘粿祭拜习俗的传说。在他看来,祥露里大盘粿习俗寄托了闽台人民对祖先的感恩、敬重之情。

­  制作工艺

­  两座大盘粿 用三百斤糯米粉

­  吴招治告诉记者,此次制作的大盘粿共用了300斤糯米粉、30斤鼠粬草、120斤冰糖、80斤花生芝麻馅。

­  吴招治说,鼠粬草要先熬制一个多小时,待其软化变浓稠后再剁碎。冰糖在温水中融化后,混着鼠粬草汤、鼠粬草渣同糯米粉相互搅拌,紧接着就是手工搓揉。搓揉的时间要20分钟甚至更久,搓揉到粉团显得有韧性才可以进行下一步程序。

­  祥露里84岁的老人叶前将搓揉好的粉团先揉成圆形,接着将配好的花生、芝麻装进粉团内,用手稍微压平后,再放到刻有龟、寿的模板上压型。

­  洗好的香蕉叶已提前剪成小片,置放于蒸笼里。叶前和其他居民将一个个做好的鼠粬粿放到上面,再蒸煮约20分钟。吴招治说,蒸好后,还要将鼠粬粿边上的香蕉叶剪掉,让整个鼠粬粿的形状更好看。

责任编辑:袁静静
相关阅读:
新闻 娱乐 福建 篮球比分直播: 漳州 厦门
猜你喜欢:
热门评论:
频道推荐
  • 厦门集美也有红海滩?专家:是南方碱蓬,能
  • 截至9月底厦门共有托育机构384家 总托位183
  • 冬至大如年 厦门市民忙“补冬”
  • 新闻推荐
    @所有人 多项民生礼包加速落地快来查收 三峡大坝变形?专家:又有人在恶意炒作 北京新一波疫情为什么没出现死亡病例? 戴口罩、一米线 疫情改变了哪些习惯? 呼伦贝尔现幻日奇观 彩虹光带环绕太阳
    视觉焦点
    石狮:秋风起,紫菜香 石狮:秋风起,紫菜香
    石狮环湾生态公园内粉黛乱子草盛放 石狮环湾生态公园内粉黛乱子草盛放
    精彩视频
    世遗篮球比分直播:|闽南古早味·永春咯摊:包容四海 滚烫嫩滑(视频)
    世遗篮球比分直播:|闽南古早味·永春咯摊:包容四海 滚烫嫩滑(视频)
    蔡国强白日焰火《红帆》在篮球比分直播:精彩绽放(视频)
    蔡国强白日焰火《红帆》在篮球比分直播:精彩绽放(视频)
    专题推荐
    关注泉城养老服务 打造幸福老年生活
    关注泉城养老服务 打造幸福老年生活

    闽南网推出专题报道,以图、文、视频等形式,展现篮球比分直播:在补齐养老事业短板,提升养老服

    新征程,再出发——聚焦2021年全国两会
    2020福建高考招录
     
    48小时点击排行榜
    漳州30个项目签下227亿元大单 漳州持续优化政府采购营商环境 三明居家养老服务典型案例获全国推介 福建新增5种门诊慢特病医疗费用跨省医保 晋江市磁灶镇青年协会成立 晋江市政府党组(扩大)会议召开 晋江市伞业行业协会妇联正式成立 二十四节气︱冬至