厦门有哪些古早味美食？体验老厦门的市井生活

来源:厦门晚报 2016-11-15 16:02 /

　　与北仔饼用料相似，少了一份芥末，多了一分清甜的是油葱糖薄饼，又叫六味卷、咸酸甜。外形类似春卷，用料却大有不同，有油葱糖、酸萝卜、芫荽、花生碎、肉松、麦芽糖和甜辣酱。在陈佳甜品门口的老郭油葱糖薄饼，年轻时的小郭便担着担子在这个路口售卖，三十多年过去，小郭变成了老郭，担子也换成了推车，每天卖完就收摊。陈琳也是土生土长的厦门人，她说，对于在中山路出生的她，局口街的小吃就是儿时的回忆，今天吃到的六味卷做得挺地道，发朋友圈时引起了许多朋友的共鸣。

　　闹市中藏着人情味

　　对于很多老厦门人来说，一碗热气腾腾又鲜嫩可口的鲜虾仁扁食，配上一份花生酱飘香四溢的拌面是一天当中美味的开始。老字号赖厝埕扁食店的老板黄国宝每次都会亲自去采购新鲜的野生虾制作馅料，用猪大骨慢熬而成的汤作为扁食汤底。在黄国宝看来，老字号之所以能一直取得大家的喜爱，是因为它做出的每一道食物都坚持真材实料，保存原汁原味，而这全依靠经营人的良心。除了材料讲究，黄国宝的热情也是留住回头客的原因之一，“稍等，你的拌面马上就来”“慢走，下次再来”，食客就餐期间，他还会与客人聊聊天，开开玩笑。

　　活动进入尾声，穿梭的人流在古老的街巷涌动，路灯微黄，映衬着久远的年代感。这样的老街如同深邃的明眸，默默注视着城市一点一滴的变化。在体验活动中，许多市民感慨小吃由于自身发展的局限性，没有办法很好地扩张，一些传统的手艺也因为没有传承而逐渐在消逝，十分可惜。而这样的古早味正是厦门味道的体现，很值得保留。文/杨露胡晓琴图/xmrick　　　

　　【活动预告】

　　下一站:鲜活八市逛吃逛吃

　　本周日上午，喜欢买海鲜吃小吃，可以选择跟随“活的海鲜知识库”海鲜大叔，走进第八市场，感受鲜活思明。买完海鲜，再去周边找寻美味，沙茶面、面线糊、麦奶，还有厦门仅存的古早味茶室五湖茶室；中午，带着新鲜采购的渔获，到餐厅看大厨现场烹饪，品尝创新厦门菜。

责任编辑：成丽云