四、宋元瓷器的装饰题材与成就：

　　宋元时代，是福建陶瓷艺术发展的繁荣时期，瓷器装饰题材广泛，技巧娴熟，经验丰富。在瓷器上得到充分的表现。以大量的牡丹、荷花、菊花、宝相、苎草、蕉叶、卷草、联珠、飞鸟、芦雁、虫鱼和云水为装饰题材；采取刻花、划花、印花、贴花、堆花等装饰手法；运用写实、写意和人们喜闻乐见的形式，以生动活泼的形式，流畅细腻的线条，富丽工巧的图案，丰富瓷器的画面，美化人们的生活。

　　北宋时期，刻花、印花、划花在碗、盘粉盒中采用最广，刻划的碗盘花纹，先在瓷坯上用刀具刻出花纹的轮廓，然后以篦状工具在轮廓内划以不间断或断断续续的篦纹，篦点纹图案，如云水、牡丹、卷草等，无论花卉或动物，刻划运用灵活，熟练生动，一挥而就，线条简洁，粗放流畅，以“动”见长。如大型的撇口盘，刻划翻卷的云水纹，具有波浪壮阔之感。而印花粉盒和果盒装饰，则线条细腻，图案工巧富丽，花纹密而不满；粉盒上朵朵盛开的牡丹，株株婷婷玉立的出水芙蓉，幅幅画面都显得十分幽雅恬静；而展翅奋飞的芦雁和在清波中漫蝣的双鱼，又使幽静的画面静中寓动、动静结合、充满生机。

　　南宋瓷器注重胎釉结合，讲究造型、釉色、纹饰融为一体，相互呼应，颇具一代特色。其装饰风格沿袭北宋，但题材略有减少，画面较北宋疏朗，又稀而不疏，线条比较柔和，如青釉荷口瓶、莲瓣碗、军持等。部分瓷器的内壁有模印和书写工匠作坊，人物姓氏题款。以色釉书写的工匠款识，则反映了色釉彩绘在宋代德化窑已经开始萌芽。

　　元代屈斗宫瓷的花纹，多采用凸印阳文分别浮印于碗盘的内外壁和粉盒的底部。花纹题材分花鸟人物和吉祥题款两大类，花卉的品种比较简单，主要盛行荷花、梅花、折枝花、菊花、莲瓣纹等，卷草纹已成为粉盒、小碗等的主体边饰纹样，凤鸟纹常见。粉盒底上的蒙古人头像出现，反映了浓厚的民族统治意识。吉祥题款有：福、寿、金玉满堂、长寿新船、福海寿山、古钱文、“币”吉祥海云，“月下”，“三十月夜再得圆”和类似八思已文戳记等，“长寿新船”款则表达了窑工们对瓷业兴旺和陶瓷外销海舶一帆风顺的祈望。元代花纹题款总的风格是花纹线条比较草率简单，但主题突出，自由活泼，宗教色彩浓厚，生活气息强烈，在题材选择和表现手法上，具有较强的时代感。

　　五、宋元瓷器的装烧成就：

　　陶瓷的发展与窑炉的改进和烧成密切相关，一定结构的窑炉才能焙烧一定质量的瓷器。有人认为，瓷器是火的艺术，而怎样得心应手地控制火候，正是瓷器烧成的关键。碗坪仑两宋时期，使用平底斜坡式的平焰龙窑，瓷器在还原气氛中烧成。但北宋的龙窑，窑身较窄较短，装烧量比较少。到了南宋，窑身加宽，窑体变长，从瓷器胎釉结构和呈色看，南宋时期的窑炉火候控制技术较北宋有所提高，其青瓷瓷面光泽，玻璃质感强，为北宋白而不莹的白瓷所不能比拟。元代屈斗宫窑，已从宋代的平底斜坡式平焰窑改进为平底斜坡分间的半倒焰窑，这种火焰流向的改变，火路的缩短，燃烧室的建立，克服了平焰窑因火路过长所造成的窑温不足和火候难以控制的弊病。在窑床坡度上，已由南宋的10度增加到12-24度，并且在隔墙底部设通火孔，在隔墙两边设大路沟，窑内结构的改进，改变了室内空气的流向，便于空气流通，使升温加快，温度更加均匀，火候更易于控制，大大地提高了瓷器的质量和成品率。屈斗宫分室龙窑形成了龙窑向阶级窑过渡的中间类型。填补了德化窑炉由宋――明发展中的一段空白，为我们展示宋、元、明时期德化窑炉由龙窑→分室龙窑（当地叫“鸡笼窑”→阶级窑的发展系统。分室龙窑的出现，对明代阶级窑形成，对“建白瓷”的烧成，具有划时代的意义。

　　碗坪仑窑在器物的装烧方面颇具特色，其粉盒的“伞”状支烧方法，在国内可谓独一无二，匠心独运。这种窑具的组合和装烧过程是：（1）先用粘土做成的缸胎垫柱为底座，（2）再用粘土烧成的下平上斜的缸胎盘放在底座上，如此依次相问迭上垫柱和缸胎盘5-6层，形成“伞”形支烧器，尔后在盘周放置3-8个数量不等的粉盒。元代屈斗宫广泛采用了芒口覆烧支圈和匣钵，提高了产品的产量和质量，同时克服了因高温和无匣钵所造成的瓷坯软化倾倒，粘结，防止了瓷器污染，串烟，粘渣造成废品的现象，标志着元代德化窑的装烧工艺较宋代前进了一大步。

　　德化窑发展迄今已有八、九百年的历史，宋元时代属于初创和发展时期，由于古代匠师们身手不凡的制瓷技艺，窑场开创之初，就以产品质优价廉驰名于世，并迅速跻身国际瓷坛。综观宋元德化窑之历史，具有以下三个特点；

　　（一）宋代德化窑开创之初，尚未形成自身的风格，其产品多是外地产品的模仿和写真，属于学习探索时期，如北宋白瓷主要是仿定，同时也受景德镇窑影响，生产少量影青。南宋青釉与龙泉窑崛起密切相关，黑釉盏则是建窑产品的仿制。装饰手段与题材也与上述窑口相似和先后。瓷器的胎釉质量则随着时代的推移逐步提高。但北宋瓷器的修坯似乎更加讲究。

　　（二）元代是德化窑发展创新、承前启后的过渡时期，瓷器的装饰风格既承袭了宋代又具有元代的特色；影青瓷和白瓷地位的重新确立、白瓷中闪肉红胎的出现，标志着窑场模仿，写真时代的逐步结束，具有自身特点的工艺和产品正在形成。分室龙窑的出现和装烧技术的提高，反映了德化窑的烧成和产品正在发生质的变化，是明代德化窑兀起的前奏。

　　（三）德化是我国南方主要的窑场之一，它的兴衰与瓷器的出口外销密切相关。自宋元以来，德化瓷历久而不衰，这不仅是因为它的产品质优价廉为人们所赞誉，而且还以其产品能适应人们的爱好，市场的需求，适销对路占优势。宋元两代德化窑持续烧造的军持产品，曾是佛教僧侣身边必备的净手之物，伊斯兰教盛行南洋和中国以后，又是他们作礼拜的净手之器和到麦加朝觐时的必备物品，在伊斯兰教盛行地区，普通的居民也广泛使用，是宋元时代出口瓷器的大宗产品之一。宋元两代，这种产品在德化续烧不断，数量不断增加，与当时的窑场主能掌握市场需求，增加适销对路的产品，促进出口外销瓷业的繁荣是分不开的。目前国外发现的军持标本，数量最多的是德化窑的产品，在印度尼酉亚雅加达博物院陈列的一部分军持。就是盖德碗坪仑窑的产品，在菲律宾的马尼拉安娜贝湖西端的内湖，民都洛的加莱加港等遗址都出土有德化军持。在目前我国实行对外开放，进一步在经济上放宽搞活的大好形势下，我们的瓷业生产怎样瞄准国际市场、加强信息反馈、增产适销对路的产品，增加外汇收入，改变出口瓷产业不景气的状况，认真研究和吸取德化古瓷发展的经验教训，不是没有裨益的。