?灵隐腊八节习俗入选浙江省非遗 ?灵隐腊八粥已上线

来源:浙江新闻客户端 2018-01-22 15:13 /

　　“高堂会食罗千夫，撞钟击鼓喧朝晡。”北宋年间，在杭城做官的苏东坡来到灵隐寺过腊八节，诗兴大发写下《留题灵隐寺方丈》。这诗中的“朝哺”，指的便是“腊八粥”。

　　又是一年岁末，老底子杭州人熟悉的灵隐寺腊八粥又开煮了。今早四点，第一锅芳香四溢的腊八粥出锅。上午十点前，第一批腊八粥送到了杭州市第一福利院的800名老人和杭州市运河小学900名小学生的手中。从腊月初一至腊月初八上午，灵隐寺将为杭州和周边城市的民众，派送30多万份香糯可口的腊八粥。

　　腊月初七（1月23日），浙江在线旅游频道也将联合灵隐寺为网友们免费发放500份饱含祝福与感恩的腊八粥。各位网友可扫描以下二维码，关注“浙江在线旅游频道”，在后台回复“腊八粥”，或查看1月17日微信推送，即可了解腊八粥领取规则。

　　在灵隐寺腊八粥工作间，记者看到两架立式摇头电风扇正在为一车车刚装碗的腊八粥降温。另一边，几十位师傅和义工正有条不紊地将冷却凝固后的腊八粥装盖、装箱。灵隐寺负责熬制腊八粥工作的圣闻法师告诉记者，腊八粥从腊月初一凌晨开煮，到腊月初八中午结束。六口蒸汽大锅，24小时不间断煮制，每天可生产4万多份腊八粥。

　　今年已是灵隐寺发放腊八粥的第十个年头。每一年，灵隐寺都会听取各方意见，将腊八粥做些小小的改进。继去年将白糖从8斤减少到5斤后，今年的腊八粥又减少了红枣与蜜枣的数量以降低甜度，口感不腻更香醇，也更健康。

　　另外，今年的腊八粥由锡箔包装全部换为更加健康的铝箔碗包装。大家切记，要把粥倒入微波炉专用器皿后再进行加热。另外，腊八粥因不添加任何防腐剂，常温保质期不超过两天。每日发放的粥皆为当日凌晨熬制，请各位朋友及时食用，以免久放变质。

　　在腊八节喝上一碗灵隐腊八粥，已成为多数杭州人的习惯。一碗小小的腊八粥，已成为一个民俗符号。

　　2015年，灵隐寺启动“灵隐腊八节习俗”申遗计划。2016年，它被成功评选为杭州市第六批非物质文化遗产；去年12月，又被列入第五批浙江省非物质文化遗产代表性项目名录。

　　灵隐寺的腊八习俗承周、秦之续，领唐宋江南地区之先，已有上千年的历史。灵隐腊八粥寄托了人们美好的祝福，也在现代社会中激起了中华传统文化的回响。

　　除此以外，腊八粥背后的故事也让人为之动容。红枣、莲子、桂圆、白果、芸豆……其实，灵隐腊八粥并没有什么秘密配方，它独有的美味只是因为用心与爱心。

　　灵隐寺志工团组长吴居士告诉记者，在一个月前，义工们便开始了灵隐腊八粥的准备工作。十多种食材都需义工们一样样埋头手工筛选，光是白果就需要敲1700多斤。进入煮制阶段，一些义工们还需24小时轮班工作。今天是煮制的第一天，从早上8点到晚上9点，共有70多位义工到场帮忙，年长者已有75岁。吴居士也在灵隐寺帮忙了将近十年，年岁长到自己已记不确切。

　　义工和师傅们的一个多月高强度的工作，才能使飘香的腊八粥每年按时出现在慈善机构、福利院、老年社区、民工子弟学校等地。感恩、包容、祝福、善心，这或许便是腊八节的真谛。

原标题：“灵隐腊八节习俗”入选省级非遗老杭州人熟悉的腊八粥今日开煮！

责任编辑：柯金定