14、欣图轩 Yan Toh Heen
将传统的菜色加以演变,重新注入生命,黑松露窝贴大虾是其中之一,以往在中式酒家中常见的小菜,既花功夫、又要时间,而且要做得好更是有难度,色泽金黄,油份沥得清,丝毫不觉油腻。
地址:尖沙咀梳士巴利道18号香港洲际酒店地下
时间:星期一至六:12:00-14:30;18:00-23:00;星期日及公眾假期:11:30-15:00;18:00-23:00
三、米其林一星餐厅
1、阿一海景饭店 Ah Yat Harbour View
阿一海景饭店由梁兆明师傅主理,推出不少特色蟹粉菜,焗蟹盖是招牌出品,以啖啖蟹肉无添加浆粉见称,萝卜千丝酥及百花石榴球最受触目。萝卜千丝酥以千层酥皮包裹秘制的白萝卜馅料制作,连美国总统奥巴马的御厨Cristeta COMERFORD都一试即成心头好。百花石榴球以游水鲜虾打成百花虾胶,再包上面包粒去炸,做到外脆不油腻,里面虾肉保持爽甜弹牙。黑松露茸辽参饺、虫草花素菜饺及鱼翅香茜饺,全是“阿一海景饭店”的独特创新口味。
地址:尖沙咀弥敦道63号iSquare 29楼
营业时间:星期一至日: 12:00-15:30; 18:00-22:30
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