素炒鸡枞
每年七、八月份,正当雨季时,上山采摘,或者集市购买鸡枞,将鸡枞菌用清水洗净后切成片,放入油锅内炒至九成熟,然后在配与新鲜辣椒、大蒜一同炒至完全熟后加以味精、盐调味即可。视个人口味不同,如果新鲜辣椒还不够辣的话,还可以加一点小米辣一同炒制。
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