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养颜和美味的双重享受 冬笋焖猪蹄

来源:新浪博客 2012-02-24 15:07 /

  材料:猪蹄450克、冬笋适量

  调料:李锦记红烧汁、冰糖、盐、胡椒粉、料酒

  辅料:香叶、姜片、大料、山楂干、干辣椒、花、蒜粒

  做法:

  1、猪蹄入冷水锅中煮开,焯去污水,洗净待用

  2、冬笋剥去外壳切大块,放入盐水中煮开,然后继续煮上10分钟左右取出浸泡在冷水中待用

  3、将冬笋滚刀状切小块

  4、热过入油,小火爆香辅料

  5、加入冬笋和猪蹄继续翻炒5分钟

  6、加入所有的辅料、刚能没过材料的水烧开

  7、转入电压力锅中,按“鸡/肉”键,20分钟左右,放气后取出

  8、转锅内大火收汁即可

  小贴士:

  食用冬笋前,先用淡盐水将冬笋煮开5至10分钟,然后再与其他配料烹调成菜,这样大部分草酸已被高温分解,不但能防止吃冬笋引起的不良反应,还能使其味道更加鲜。

责任编辑:hdwmn_ctt
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