球探体育比分_篮球比分直播-投注官网

图片
注册
闽南网 > 旅游 > 闽南美食 > 正文

闽南传统甜点“宝斗糕” 入口皮酥嫩馅料沙甜

来源:篮球比分直播:晚报 2014-03-31 14:47 /

  宝斗糕呈正六方形,因形似赌具辇宝,又被闽南人称为辇宝饼,相传已有近百年历史,是闽南传统甜点,深受篮球比分直播:人喜爱。

  在石狮城隍街有一家卖宝斗糕的老店,店主吕丽枝从13岁起就跟着父亲学做宝斗糕,今年54岁的她做这道糕点的手艺已经炉火纯青。“别看它个头小,工序挺复杂。”吕丽枝介绍,宝斗糕以绿豆为馅,绿豆馅是她亲手做的,要先将绿豆洗净浸水三四小时,再放入沸水中煮两小时至基本溶解。然后过滤出绿豆浆,往里加入白糖、油,不断搅拌直至成泥。

  绿豆馅做好后,接着做外皮。由面粉、牛油、蛋糊搓成光滑的面团,再将面团分成小块压扁圆,包入豆沙馅和咸蛋黄,然后放入平底油锅中煎,期间要用铲子将面团压成小六方形块状。当面团呈现金黄色时,就可以出锅了。

  “宝斗糕的做法是从太公那辈传下来的。”吕丽枝回忆,父亲很会做糕点,擅长做宝斗糕、绿豆饼等二十多种糕点。30年前,父亲在城隍街开起了这家小店,宝斗糕一直是店里的招牌。

  吕丽枝制作了两种口味的宝斗糕,一种包咸蛋黄和绿豆馅,另一种只有绿豆馅。记者拿起一块包了咸蛋黄的宝斗糕,入口皮酥酥嫩嫩,馅料沙沙甜甜,搭配上咸香的蛋黄,好吃极了。

  “现在一些糕点店的馅料都是用机器搅拌的,与手工制作的口感不同。”吕丽枝说,他们一直坚持手工制作,口感更绵柔,经营了30年店里生意一直很好,有许多忠实“粉丝”。家住城隍街附近的洪先生从小就喜欢吃宝斗糕,他回忆,小时候一块小小的宝斗糕只卖两三角钱,当他取得好成绩时,父母就会买宝斗糕奖励他。长大后,他也常常拿宝斗糕当早餐或茶点,“这种闽南特色糕点,在省外是吃不到的。”

  吕丽枝表示,店里的宝斗糕从不过夜,每次出炉的量不多,等卖得差不多了才会继续做。除了本地顾客,每年都有不少华侨华人到小店购买宝斗糕,有些人特地买回去送给海外的亲戚朋友。(记者 王丽虹 戴涵琦 实习生唐雁 文/图)

闽南甜品推荐

  石狮传统甜点“三角食” 绿豆作馅口感冰凉

  篮球比分直播:夏季来碗消暑佳品“水嫩豆花” 营养又降血脂

  闽南过节必备品“碗糕”软润香甜 寓意发财多福

  鼠麹草独制永春绿“糍壳龟” 嚼劲十足备受青睐

  “闽南古早味”马蹄酥 外酥里软嚼劲十足

  篮球比分直播:吃甜脆的“寸枣”讨吉利 篮球比分直播:人的传统习惯

责任编辑:openkado
相关阅读:
新闻 娱乐 福建 篮球比分直播: 漳州 厦门
猜你喜欢:
热门评论:
频道推荐
  • 杭盖草原新地标哈日雅玛图草原亮相 自驾旅
  • 淮安熊出没乐园盛大开园 江苏再添亲子游新
  • 北京至内蒙古10条精品旅游线路发布
  • 新闻推荐
    @所有人 多项民生礼包加速落地快来查收 三峡大坝变形?专家:又有人在恶意炒作 北京新一波疫情为什么没出现死亡病例? 戴口罩、一米线 疫情改变了哪些习惯? 呼伦贝尔现幻日奇观 彩虹光带环绕太阳
    视觉焦点
    石狮:秋风起,紫菜香 石狮:秋风起,紫菜香
    石狮环湾生态公园内粉黛乱子草盛放 石狮环湾生态公园内粉黛乱子草盛放
    精彩视频
    篮球比分直播:西街天台音乐会“高燃”开唱,用歌声献礼祖国(视频)
    篮球比分直播:西街天台音乐会“高燃”开唱,用歌声献礼祖国(视频)
    2025年首届福建美好生活嘉年华暨篮球比分直播:中山南路开市活动 (视频)
    2025年首届福建美好生活嘉年华暨篮球比分直播:中山南路开市活动 (视频)
    专题推荐
    关注泉城养老服务 打造幸福老年生活
    关注泉城养老服务 打造幸福老年生活

    闽南网推出专题报道,以图、文、视频等形式,展现篮球比分直播:在补齐养老事业短板,提升养老服

    新征程,再出发——聚焦2021年全国两会
    2020福建高考招录
     
    48小时点击排行榜
    三园联动,全城欢歌!双节微展演奏响“华 八宝印泥:“90后”与“老字号”的双向奔 这么燃,那么美!今夜龙文中秋晚会,邀您 月满华诞,谜韵流长 | 芗城文虎闹双节, 【中秋国庆狂欢指南·第六弹】解锁诏安夜 漳浦:织密农村饮水“幸福网” 8150名群 云霄文创月饼火爆出圈!文化地标“玩”出 来江滨公园赏月+听歌!燃爆南靖中秋夜