自制拌饭一流的美味泰式咖喱虾

来源:海峡都市报闽南版 2011-08-23 15:45 /

　　食材：鲜虾、洋葱

　　配料：咖喱粉、椰浆、盐、糖、柠檬汁

　　做法：

　　1、准备好食材，去除虾线，洗净备用；洋葱切小块，取其中一部分切末。

　　2、锅热后，倒入适量食用油，把洋葱末放入锅中翻炒出香。

　　3、把淋干水分的虾一次性倒入锅中，大火翻炒。

　　4、待虾的表层完全变色后，加入两大勺咖喱粉。

　　5、倒入准备好的椰浆。

　　6、大火翻炒均匀，让咖喱和椰浆完全融合。

　　7、可根据口味，再添加适量咖喱粉、加少许盐和糖翻炒，待锅开后，转小火烧制3—5分钟，让虾入味。

　　8、加入洋葱块，翻炒均匀。

　　9、待洋葱稍变软后，淋少许柠檬汁提味，关火出锅即可。

　　10、盛盘，稍作装饰。

　　现在是海鲜季，吃虾很频繁，学习总结了三个去除虾线的小方法，爱吃虾的TX可以参考一下：

　　方法一：

　　1、拿起一只虾，轻掰头部，可以看见黑色的圆球，也就是虾的“胃”，它连接着整根虾线。

　　2、用牙签挑起虾线，用手轻轻一抻，虾线会自动拽出，此时，顺势把虾的“胃”也清除出来。

　　3、可参考图片，完整的虾背。

　　方法二：

　　1、拿牙签在虾背的第二个关节处扎入。

　　2、向上轻轻一挑，便可带出整条虾线。

　　方法三：用剪刀在虾的背部剪开，挑出虾线即可。

　　3种方法都非常方便，前两种方法保持了虾的完整性，如果为了快速入味，可以采用第三种方法。

责任编辑：hdwmn_lw

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