私访伦敦米其林

来源:《新旅行》 2011-08-10 17:35 /

　　提起英国，令我想起了十年前在那里生活的岁月。由于我是个穷苦学生，所以英国最著名的“薯条和炸鱼”（Fish & Chips），也成了我最经常品尝得到的美食。如往日的我一样，很多人都以为英国没有甚么美食可言，因此很多游客学生，到了伦敦都会第一时间想到去唐人街的中国餐馆吃美食。

　　斗转星移，近年英国的美食不断攀升到世界级的水平，全英国各郡都有不少著名餐厅入选为米其林的星级餐厅食肆，光看那位享誉全球的英国鬼才厨师Jamie Oliver，便可想见英国的厨师都不再墨守成规。十年后旧地重游，景物依旧，但心境不同了，今天在英国不会只去唐人街，不再追赶薯条和炸鱼，更对英国食品有了期望的同时，也对食品的卖相有相当的要求。在米其林享受美食，也是与大家分享各餐厅主厨的饮食哲学。

L’Atelier de Joel Robuchon

　　我爱伦敦，因为这里是年轻人的梦天堂，音乐剧、艺术馆和博物馆遍布每一角落。即使我不是艺术家，但要寻找潮人潮事，伦敦都是一个不能错过的地方。今天的伦敦不再只有艺术潮流，因为我发现了L’Atelierde Joel Robuchon。餐厅位处伦敦心脏地带Covent Garden旁的The Ivy，你会发现这里全是整幢三层高的房子，当中包括了餐厅酒吧。其中地下位置的就是这次我们介绍的二星级米其林餐厅L'Atelier，一层是另一间旗下餐厅，就是专门提供海鲜食品的La Cuisine，而最顶层的，就是旗下的酒吧Le Salon Bar。

　　L’Atelier de Joel Robuchon是一间高级的日本餐厅酒吧，而且听说只有极尊贵的日本达官贵人和富豪商家，才会在这里用膳。当然这里能誉满全球，除了其食品质素高之外，在店内你更加会发觉，其室内设计原来是别有洞天。这里充满了一种日式气息的氛围，但是其黑红主调设计，又令人有一份纽约客的体会。当你亲历其景，会发现餐厅用上了有型的印度玫瑰木做成的柜台，还有多张从加拿大搜寻回来，围着开放式厨房摆放的前排座椅。

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