无法抗拒的酸辣诱惑：酸汤金针肥牛

来源:美食天下 2012-09-26 10:52 /

　　主料：肥牛片300克、金针菇1把

　　配料：海南黄灯笼辣椒酱3大匙、野山椒末20克、青红尖椒各2个、生姜3片、蒜5瓣、白胡椒粉1/4匙、鱼露1匙（约15ML）、盐1/2匙、料酒1/2匙、陈醋1/2匙、高汤一碗

　　做法：

　　1、准备材料，速冻肥牛片提前取出解冻。

　　2、金针菇洗净，剪去根部，放入开水锅内氽烫2分钟后捞起。

　　3、将金针菇铺在碗里备用。

　　4、锅里烧热油，将切碎的葱末、姜末、蒜末、野山椒末放入锅内炒香。

　　5、再加入黄辣椒酱翻炒出香味。

　　6、加入高汤或清水，再加入陈醋、白胡椒粉、料酒、鱼露大火煮开。

　　7、过滤掉汤里的料渣不用。

　　8、将过滤后的汤倒回锅内，放入化冻后的肥牛片，煮至肥牛片由红转为白色即可。

　　9、将煮好的肥牛片倒入盛放金针菇的碗内，撒上新鲜的小青红尖椒圈即成。

　　灰灰小贴士：

　　1、可以再加些龙口粉丝搭配食用，也很好吃。方法是先将龙口粉丝泡软后用开水氽烫至断生，和金针菇一起放入碗内即可。

　　2、肥牛片断生即可，千万不能煮久了，否则煮老了口感就不好吃了。

　　3、最后成品可以再铺上葱蒜末，浇上些热油。怕油腻的可以省略这一步也同样好吃。

　　4、嫌麻烦可以省去过滤料渣这一步，但做出的酸汤肥牛不够清爽，入口渣太多，但不影响味道。

　　5、海南黄灯笼辣椒酱是做出金汤的关键，这种辣椒酱口感清爽、酸辣，是保证口感的关键。

责任编辑：hdwmn_ctt

相关阅读:: 小暑是什么意思含义小暑是入伏吗今年几月几日进入伏天气候2018-07-06

2018国际接吻日是几月几日哪一天吻额头等不同接吻方式的含义2018-07-06

小暑是哪一天 2018小暑节气是几月几日具体几点几分2018-07-06

德化牛母岐层林尽染五彩斑斓

猜你喜欢:: 2021今日霜降暖心祝福语朋友圈说说今日霜降互相问候的句子语录2021-10-23

昆仑山大峡谷旅游景区被授予国家4A景区2022-05-23

达古冰川多措并举迎接篮球比分直播：旅游黄金周2024-02-18

频道推荐: 英国风俗禁忌有哪些？英国传统节日及习俗盘2018-04-08

2025年2月3日立春具体时间今天几点几分打

为什么连续五年没有“大年三十”？会影响过

福建文旅生活指南（风华录?2月篇）

新闻推荐: @所有人多项民生礼包加速落地快来查收三峡大坝变形？专家：又有人在恶意炒作北京新一波疫情为什么没出现死亡病例？戴口罩、一米线疫情改变了哪些习惯？呼伦贝尔现幻日奇观彩虹光带环绕太阳

精彩视频: 灯满篮球比分直播：，花灯璀璨(视频)

正月初九，南安英都拔拔灯，热闹非凡(视频)

晋江山前火把节：红红火火！千米“火龙”巡游祈福！（视频）

篮球比分直播：假期渐尾声篮球比分直播：洛阳桥游客热情不减(视频)

专题推荐: 关注泉城养老服务打造幸福老年生活

闽南网推出专题报道，以图、文、视频等形式，展现篮球比分直播：在补齐养老事业短板，提升养老服

新征程，再出发——聚焦2021年全国两会
 2020福建高考招录

48小时点击排行榜: 平潭项目建设节后复工干劲足三明沙县：复工复产忙全力拼发展晋江金井：多个项目签约总投资60亿元三明大田：聚力项目攻坚增强发展动能晋江金井：多个项目签约总投资60亿元省委网信办有关部门负责人就“深化开展优建瓯朱子公园即将逐步开放哈马斯表示将推迟释放下一批被扣押人员

球探体育比分_篮球比分直播-投注官网