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春季最应景的馅饼 薄皮菠菜馅饼

来源:新浪博客 2012-04-17 11:14 /

  食材:菠菜、粉条、鸡蛋、虾皮、面粉

  配料:盐、香油

  馅料的制作方法:

  1、菠菜适量,去蒂洗净热水轻焯;粉条用冷水泡开并煮软。

  2、将洗净的菠菜切碎挤去多余水分,粉条切段放入搅拌盆。

  3、虾皮用滤网清洗后放入盆中。

  4、鸡蛋3—4个,搅打成蛋液并炒熟,成丁状。

  5、将菠菜、粉条、鸡蛋、虾皮混合。

  6、加入适量盐和香油搅拌均匀。

  菠菜馅饼的制作方法:

  1、面粉适量。

  2、将温水分次加入面粉中,用筷子搅拌成面絮。

  3、和成面团即可,和好的面团盖上保鲜膜饧20分钟左右。

  4、案板上撒适量面粉,将饧好的面团揉均匀,分成大小适中的小面团。

  5、取其中一个,擀制成圆形面皮,周围越薄越好。

  6、取适量馅料放入面皮中央。

  7、捏合边缘,褶皱尽量捏小、捏紧 。

  8、包好的馅饼平放在案板上,用擀面杖在有褶皱的一面轻轻擀制成圆形薄饼,反面轻擀,不要擀破。按上述方法做其他馅饼。

  9、锅热后加入少许食用油,中小火将馅饼烙至两面金黄即可。

  10、做好的馅饼稍散热后十字刀切开食用更方便。

责任编辑:hdwmn_ctt
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