首届闽南菜传承创意大赛颁奖仪式举行

来源:石狮日报 2023-02-23 09:23 /

　　2月22日，首届“宋元海丝宴”暨闽南菜传承创意大赛颁奖仪式在石狮服装城展览艺术中心举行。石狮市领导李斌、黄延艺、郑天助、许顺达、黄明瑄，以及本次大赛评委会成员、有关嘉宾，石狮市有关部门、行业协会负责人等参加仪式。

　　颁奖仪式上向被评为“石狮老字号”的获奖企业、首届闽南菜传承创意大赛个人赛、首届闽南菜传承创意大赛团体赛的获奖得主颁发了证书及奖牌。首届闽南菜传承创意大赛共有2家企业获得团体赛特金奖、4家企业获得团体赛金奖、4家企业获得团体赛银奖；共有22位选手获得首届闽南菜传承创意大赛个人赛特金奖，21位选手获得个人赛金奖，21位选手获得个人赛银奖。

　　郑天助在致辞中表示，石狮人向海而生、勇闯天涯，在漫长的对外经济和文化交流过程中，形成了博通古今、融汇中西的饮食文化，其中由南宋石狮籍美食家林洪所著的《山家清供》，更是被称为中国历史上最早的菜谱之一，是宋代民间食谱的集大成者。深入挖掘林洪的美食专著《山家清供》以及宋朝饮食文化，复原和创新具有海丝内涵、宋元美学特征的代表性菜肴，形成一席具有石狮特色的“宋元海丝宴”，是具有时代意义和历史传承意义的重要工作。宋元海丝名菜之所以能够跨越千年，让淡出大众的历史名菜再次“活”起来，依靠的是无数大厨倾注全部传承经典。首届“宋元海丝宴”以“宋元海丝”的文化追寻为发端，传承创新闽菜文化，让美食与情感自然融合，让历史与人文相互交融。同时，以此次大赛为契机，推动石狮美食品牌输出，促进石狮美食与旅游、商务、文创等产业融合发展，培育一批具有石狮特色的美食街区、老字号和品牌餐饮食品企业，提升石狮美食产业发展层级，打造闽菜典范城市，助推闽菜文化繁荣发展。（记者陈嫣兰李荣鑫）

责任编辑：凌芹莉