石狮：鱿鱼干飘香 助农增收
连日来，石狮永宁天气晴好，阳光明媚。走进梅林村，远远地就能闻到鱿鱼干散发着特有的咸香。走到码头处，许多渔业加工厂正忙着晾晒鱿鱼干。码头上随处可见晾晒网上的肥厚诱人的鱿鱼干在阳光的照耀下熠熠生辉。微凉的海风、和煦的阳光为肥美的鱿鱼干赋予魔法，酝酿出独特的美味。
记者获悉，每年的8—12月，是梅林码头鱿鱼大量上市的季节。海边人家祖祖辈辈就有晒鱿鱼干的习惯。打捞卖不掉、吃不完，就晒成鱿鱼干，以便存放。久而久之，便有了晒鱿鱼干的传统风俗。如今鱿鱼干已经成为梅林村的渔业加工产业链，传统手艺晒出来的鱿鱼干颇受欢迎，吸引各地商家前来订货，成为渔民致富的好门路。
今年70岁的张先生做鱿鱼干生意已经19年了。每年销售的鱿鱼干至少有300吨—400吨。11月12日当天，他收购了3000多斤的鱿鱼，清理干净后，放在通风的地方自然晾晒。这种最朴素的制作方式保留了最纯正的鱿鱼干鲜香，吸引了南安、惠安一波又一波回头客。
张先生说：“冬天闽南人都有涮火锅的习惯，用肥美的鱿鱼干涮火锅别有一番风味，是冬天餐桌上必不可少的美味。不出几日，晒好的鱿鱼干将带着海风的气息出现在市民的饭桌上，一口鲜味，温暖整个冬日，也是不少人记忆中的味道。”（记者 洪亚男）
责任编辑：连培煌
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