年夜饭，对于人们来说有着特殊的意义，这不仅因为它是每年农历最后一天的最后一餐饭，代表着辞旧迎新，而且也因为它是家人团聚在一起进餐，是一餐团圆饭。所以不管平时离家多远，除夕这一天，人们都会赶回家中，与家人团聚，一起吃年夜饭。随着人们生活观念的变化，近年来许多人选择去酒店、餐馆吃年夜饭，以致年夜饭市场十分火爆，不少店家都是客满为患。今年石狮年夜饭市场情况如何呢？人们喜欢选择在家吃还是去外面吃？针对此，记者近日走访了一些餐饮企业，并在市民中作了一些调查。结果显示，今年的年夜饭市场变化还不少。

不少餐馆都推出年夜饭预订海报

为吸引顾客，一些商家也推出优惠活动 为吸引顾客，一些商家也推出优惠活动

　　年夜饭预订“退烧”

　　每年除夕晚上，许多石狮人会选择到酒店、餐馆中吃年夜饭，以致临近年底时，酒店、餐馆中往往会出现“一桌难求”现象，要预订年夜饭的话，一般都要提早。不过，记者近日在走访中发现，曾一度火爆的年夜饭也开始“退烧”了。

　　在石狮八七路一酒店内，记者询问负责订餐的店员“现在是否可以预订年夜饭”，店员表示“已经没位置”，“现在离除夕没几天了，这时候哪里还会有座位，早就满了。”该店员告诉记者，其酒店内的年夜饭一直比较走俏，不少市民都是半年前就已经预订。不过，在交流中，该店员表示，和往年相比，今年预订年夜饭的人确实不如往年多。而且从预订的价格上来看，今年年夜饭的消费水平总体下降了，预订价格每桌在四、五千的比较少，大部分都是选择一、两千元的。

　　在石狮金盛路一酒店内，听闻记者要“预订年夜饭”，前台工作人员即表示“可以”，并声称“还有包厢”。这让记者有些意外，因为去年此时，记者也曾到该酒店调查，当时得到的答复是“早就订满了”。在与该酒店餐饮部相关人士交流中，记者了解到，相比往年，该酒店今年年夜饭预订量不大，目前包厢已预订数量只有六成。从市民预订的情况来看，年夜饭的消费水平也明显下降，人们预订的年夜饭价格以一、两千元居多。

　　从记者走访的几家酒店情况来看，虽然有部分酒店年夜饭预订依然“爆满”，但多数目前仍有“空位”，而市民年夜饭的消费水平总体下降。与此同时，预约酒店厨师上门服务的也大幅减少。据一些酒店业人士介绍，以往每年除夕，有些家庭会特意请酒店的厨师到自己家中煮菜，这样便不用考虑谁下厨的问题，也可以在家中享受酒店厨师制作的美食。但今年很少有市民预约。

　　除了酒店外，记者也走访了我市一些餐馆。在石狮泰禾广场楼上，记者注意到有几家餐馆都推出“预订年夜饭”的海报，但记者在旁边留意了十多分钟，并未看到有人上前预订，以致当记者表示想预订年夜饭时，餐馆的服务员都有些惊讶，并让餐馆现场负责人与记者接洽。据负责人介绍，该餐馆虽然推出“预订年夜饭服务”，但鲜有人问津，而记者是“第一个”进店咨询的。在德辉广场附近及八七路一些餐馆中走访时，记者了解的情况与此类似。一家近期刚开业的餐馆负责人告诉记者，他赶着在腊月初开业，主要也是看好篮球比分直播：期间的餐饮市场，不过年夜饭市场今年确实比较冷清，宣传了几天也未见有人前来预订。

　　小调查：八成人在家吃

　　为什么今年酒店、餐馆的年夜饭市场不如往年火爆，消费水平也下滑呢？一些酒店业人士分析认为，这可能一方面与当前的政策因素有关，比如国家推行的反腐倡廉，以及石狮一直在推行和倡导的文明就餐、反对铺张浪费等。

　　这些使得人们餐饮消费时也会更加注重实惠，不再愿意为了“面子”问题而点了一大桌菜，结果又吃不完。察觉到这方面的变化后，酒店在今年的年夜饭菜品配置上，自然也是走“亲民路线”，主推的套餐都比较实惠。另一方面，有关人士则认为，年夜饭毕竟有其特殊的意义，多数人还是喜欢在自己家里吃，特别是一些中老年人，因为他们觉得在家里吃更有气氛。

　　就在哪吃年夜饭的问题，记者通过本报微信公众平台做了个小调查，共有125人参与投票，结果显示，有八成的人选择在自己家中吃年夜饭，已经决定在酒店或者餐馆中吃年夜饭的只有8%，其余人则表示“还没计划好在哪吃年夜饭”。

　　提及“年夜饭”，家住香江路附近的许先生告诉记者，去年、前年，他一家人都是在酒店吃年夜饭。相比于在家里吃，他觉得去外面吃确实比较方便，也不用考虑谁下厨、备菜等问题，家人也比较轻松。所以两个月前，他便想再去酒店预订年夜饭，但家中几位老人却不大愿意，说是在外面吃过几次年夜饭，总感觉“少了点什么”，不如在家中来得热闹。据其介绍，他身边的朋友中，往年也有不少都是全家人在外面吃年夜饭的，但今年只知道有两个是在酒店预订的年夜饭。

　　在机关上班的陈女士则告诉记者，她目前尚未确定去哪吃年夜饭，“如果老人没在我们家中吃年夜饭的话，我们一家三口人可能会选择在外面吃，这样比较省事些。如果有老人在的话，那是一定要在家里吃的。在老人看来，去外面吃年夜饭便少了一种年味。”陈女士表示，和老人不同的是，她孩子其实很喜欢去酒店、餐馆吃年夜饭，说是外面煮的菜比较好吃。所以去年的时候，她约了几个朋友带着各自家人一起在餐馆吃年夜饭，孩子们在一起玩得特开心。她说这是“拼年”，并认为是一种不错的方式。

　　“网络年夜饭”异军突起

　　年夜饭也是团圆饭，一家人聚在一起进餐，其乐融融，但要准备一餐年夜饭并非一件容易的事，因为这不仅要去市场选购大家喜欢吃的菜，要在厨房里忙碌，大家饭吃完后还要收拾、清洗……这一系列的事情让不少人望而生畏。或许也正是因为此，不少家庭选择去酒店、餐馆吃年夜饭。当然，在网络时代，人们还有一种快捷、实惠的选择，那就是“网络年夜饭”，即通过网络购买年夜饭的成品或半成品菜，然后加热或简单加工后即可食用。这样可以很快就张罗好一桌年夜饭。

　　昨日下午，记者在淘宝网搜索关键词“年夜饭”，共找到了4145件宝贝。浏览结果页面发现，这些“年夜饭”多是套餐形式，并带有喜庆的包装，宝贝价格从八九十元到一、两千元不等，而热销宝贝的价格则在两百多至六百之间。记者注意到，其中有一款标价为388元的年夜饭套餐，近期已售出486份。与店小二交流中，其告诉记者，这道年夜饭套餐包括13道菜，由星级酒店厨师制作，顾客买回家后，不要再去洗、切，也不要再去准备配料，只要按照附送的说明操作，很快就可以完成，十分简便。在其他几家销售年夜饭套餐的网店中，记者注意到，一些店家为了让消费者吃得放心，也在网店上亮出了营业执照、食品流通许可证等。从宝贝介绍内容来看，这些网络上的年夜饭多是半熟或全熟的菜品。在石狮一酒店内，记者向几位厨师展示了几款网上的年夜饭套餐，他们比较后也认为，网络上的这些菜品价格还是比较实惠的。

　　除了淘宝网外，记者了解到，不少餐饮O2O平台近期也在力推“网络年夜饭”，在这些平台的APP上，首页展示的多为各种年夜饭套餐。在“青年菜君”的官网上，记者看到，该网自1月16日便推出三款年夜饭套餐，价格分别为688元、888元以及1088元。在一款叫“味库”的APP上，记者也看到有年夜饭套餐在销售。从平台上相关介绍中，记者获悉，该平台主要是和一些知名餐企合作，然后将年夜饭套餐制成半成品后出售。

　　对于各种“网络年夜饭”，记者与一些石狮市民交流时注意到，虽然有些市民对食品安全还有些不放心，但确实有不少市民选择网购年夜饭套餐，然后自己再加工。市民杨女士告诉记者，作为工薪族，要到除夕才放假，没有太多的时间去准备年夜饭，所以从去年开始，她便网购“年夜饭套餐”。在她看来，这种方式特别省事，也比较实惠。今年的年夜饭，她也是选择网购。据其介绍，她身边也已经有些朋友会选择“网络年夜饭”。

　　采访中，记者了解到，不同家庭有着不同的年夜饭，所品尝的菜肴也并不相同。但对于大家来说，年夜饭的意义并不在于吃什么，而在于和谁一起吃。只要合家团圆，不管在哪一起进餐，其实都是一样的幸福。（记者林春凯）