今年以来,石狮市市场监督管理局陆续在全市范围内推行“明厨亮灶”工程,将校园食堂以及餐饮企业“秘不示人”的厨房逐步对外开放。其中,校园食堂因为首先实现了“安装摄像头,公示二维码,家长可以随时监控”而备受关注。校园食堂“明厨亮灶”工程的效果究竟如何?记者日前来到灵秀示范点,进行了一番回访。
记者首先来到灵秀镇中心幼儿园。就在一个月前,灵秀镇中心幼儿园对外公示了学校食堂的“二维码”并正式实现“网络即传”。记者留意到,校方已将“二维码”张贴在公示栏的显眼位置,家长可通过扫描二维码转至电脑浏览器观看食堂师傅的一举一动。
据灵秀镇中心幼儿园园长叶静介绍,目前学校食堂共安装了14个摄像头,多角度、全方位,覆盖了食堂的“洗削间”、“粗加工间”、“操作间”等食堂加工的各个环节。相比以前每个月一次的食堂“开放日”,家长们如今能够随时保持对学校食堂的监督。
“从另一个角度来说,将监督权交给社会,这也是对校方的食堂管理提出了更高的要求”,叶静表示,就在最近,灵秀镇中心幼儿园先后召集食堂负责人、安全管理员与供货商召开了食品供货商会议,学习新《食品安全法》,从规范进货台账、严把进货渠道、保证原料质量、落实责任追究等方面来保障幼儿园的饮食安全;对内,校方则加强了工作人员指导、消毒流程、留样制度、采购制度。
总之,“从家长扫码的积极性和家长会上的反馈来讲,‘明厨亮灶’工程受到了家长们的普遍欢迎”,叶静说道,“毕竟,最终受益的是孩子们。”
无独有偶,中英文学校也于近日将学校食堂的“二维码”直接公示在学校大门口,方便家长随时扫码,连接视频,观看食堂内部的操作情况。
据该校食堂负责人张华介绍,这一举措得到了家长们的支持,也倒逼食堂以及食堂操作人员不断规范自身行为,以往“未戴帽子、未戴口罩、生熟食的加工砧板混用”等小细节,如今基本不会再出现了。
记者获悉,包括灵秀镇中心幼儿园和中英文学校在内,石狮市首批“明厨亮灶”工程试点单位共35家已经全部完成视频安装工作,并基本实现用手机扫描二维码,就可实时观看厨房后场。各学校也将陆续将“二维码”对外公布,接受社会监督。(记者 谢艳 通讯员 陈君君 蔡丽丽)
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