石狮校园“明厨亮灶”工程推出近半年学生饮食安全家长更放心

来源:石狮日报 2015-10-28 08:37 / 海峡都市报电子版

　　今年以来，石狮市市场监督管理局陆续在全市范围内推行“明厨亮灶”工程，将校园食堂以及餐饮企业“秘不示人”的厨房逐步对外开放。其中，校园食堂因为首先实现了“安装摄像头，公示二维码，家长可以随时监控”而备受关注。校园食堂“明厨亮灶”工程的效果究竟如何？记者日前来到灵秀示范点，进行了一番回访。

　　记者首先来到灵秀镇中心幼儿园。就在一个月前，灵秀镇中心幼儿园对外公示了学校食堂的“二维码”并正式实现“网络即传”。记者留意到，校方已将“二维码”张贴在公示栏的显眼位置，家长可通过扫描二维码转至电脑浏览器观看食堂师傅的一举一动。

　　据灵秀镇中心幼儿园园长叶静介绍，目前学校食堂共安装了14个摄像头，多角度、全方位，覆盖了食堂的“洗削间”、“粗加工间”、“操作间”等食堂加工的各个环节。相比以前每个月一次的食堂“开放日”，家长们如今能够随时保持对学校食堂的监督。

　　“从另一个角度来说，将监督权交给社会，这也是对校方的食堂管理提出了更高的要求”，叶静表示，就在最近，灵秀镇中心幼儿园先后召集食堂负责人、安全管理员与供货商召开了食品供货商会议，学习新《食品安全法》，从规范进货台账、严把进货渠道、保证原料质量、落实责任追究等方面来保障幼儿园的饮食安全；对内，校方则加强了工作人员指导、消毒流程、留样制度、采购制度。

　　总之，“从家长扫码的积极性和家长会上的反馈来讲，‘明厨亮灶’工程受到了家长们的普遍欢迎”，叶静说道，“毕竟，最终受益的是孩子们。”

　　无独有偶，中英文学校也于近日将学校食堂的“二维码”直接公示在学校大门口，方便家长随时扫码，连接视频，观看食堂内部的操作情况。

　　据该校食堂负责人张华介绍，这一举措得到了家长们的支持，也倒逼食堂以及食堂操作人员不断规范自身行为，以往“未戴帽子、未戴口罩、生熟食的加工砧板混用”等小细节，如今基本不会再出现了。

　　记者获悉，包括灵秀镇中心幼儿园和中英文学校在内，石狮市首批“明厨亮灶”工程试点单位共35家已经全部完成视频安装工作，并基本实现用手机扫描二维码，就可实时观看厨房后场。各学校也将陆续将“二维码”对外公布，接受社会监督。（记者谢艳通讯员陈君君蔡丽丽）

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