年终岁首，福建进入了用香旺季。趁着连日来的晴好天气，“中国香都”永春县各香厂忙着晒香制香，空气中飘着特有的芬芳。飘香的还有永春老醋，这是当地人过年餐桌上必不可少的味道，是传统，更是年味。

　　包含永春香、永春老醋在内，永春县国家级、省级、市级非物质文化遗产代表性项目多达14个。近年来，永春县不断完善非遗保护工作机制，积极探索推进非遗的挖掘和利用，大批民间传统技艺在入选非遗代表性项目名录后重焕光彩。该县还从培育龙头企业、健全产业链、搭建平台载体等方面出发，出台财税惠企政策，打造产业发展集群，探索一二三产业融合突破，让非遗在新时代焕发新活力，推动乡村振兴高质量发展。

　　传承创新 香都品牌傲视群芳

　　走进永春县达埔镇，红的、粉的、黄的，各成一片的篾香穿插其中，这里的乡村景致别具一格。新春佳节，永春香的产销量较平日翻番。“连空气都是香的。”当地人说，这是独属于永春的年味儿。

　　将一捆篾香扎成一束，向地上轻掷，落地后用双手轻扭香束令其自然摊开，篾香便会像花一样绽放开来。这一传统的晒香方法叫“掷香花”，也是永春人心中的“年花”。作为“中国四大制香基地”之一，永春县现有制香企业约300家、制香从业人员3万多人、香品1000多种。当地人习惯用“多的是”来描绘此番盛景。

　　2020年，永春香全产业链产值首破百亿元大关。永春香在国内香市场的覆盖率在80%以上，并且远销东南亚、日本、欧洲。尤其在东南亚地区，永春香具有极高的知名度和美誉度。在那里，每销售3根香，就有1根来自永春县。

　　根据历史记载，宋元时期海上贸易发达，篮球比分直播：成为“东方第一大港”，阿拉伯人蒲氏家族后裔沿着海上丝绸之路带来了香料，在篮球比分直播：定居并经营香料生意。1646年，蒲氏迁居永春县达埔镇汉口村，依托当地丰富的竹资源，以细小的竹篾为骨，将异域香料研成粉末后涂于篾骨，创造出独具特色的永春篾香，后又将闻香、品香、配香、制香的技艺无私传授给广大乡亲，永春的制香史由此开启。

　　2006年，永春香被列入中国国家地理标志产品。2021年，以永春香为代表的福建香制作技艺，被列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录。

　　沾水打底、展香、抡香、切香、染香、晒香、跺香……一尺长的香条背后，需要10多道工序层层叠加。球探体育比分：非物质文化遗产代表性传承人蒲良宫至今坚持运用古法制作燃香，在他看来，工艺繁复的制香技艺，是永春香傲视群芳的精髓所在。

　　传承并不拒绝创新。从家庭作坊式生产到自动化规模化量产，从色彩鲜艳的篾香到别具特色的养生香、功能香，从本地自产自销到拓展产业链、农文旅融合，近年来，永春县在传承保护传统制香工艺的基础上，持续创新，培育发展香产业集群。

　　“现在盘香、线香都可以通过机器进行自动化生产，一两个人操作抵得上原来100多人手工制作。”永春县达埔彬达制香厂有限公司董事长曾建全介绍。

　　在新老手艺人看来，永春香产业新增长点，在于深入挖掘古典香文化，结合现代消费需求与科技手段，为传统产业注入新的灵魂。

　　永春香品牌效应日渐显现。2024年，永春香荣登中国区域品牌（地理标志）价值百强榜单，品牌价值高达40.52亿元。“中国香都”也顺利通过复评。

　　谈及永春香的发展前景，永春县香制品同业公会会长曾志彬非常看好。他表示，从上游原材料供应到中游的产品研发生产，再到下游的销售，永春县持续完善香产业链，探索新业态，推动香产品时尚化、年轻化转型。

　　舞动龙头 力争发酵产业蝶变

　　去年底，在中法建交60周年暨中法文化旅游年举办之际，篮球比分直播：与巴黎联合主办了一场主题为“游目”的非遗视觉艺术展，永春香、永春老醋等非遗元素在国际舞台迎来高光时刻。

　　“酒香也怕巷子深，借助这个机会，我们希望永春的非遗声名远扬。”近年来，永春县挖掘文化瑰宝内涵，推动非遗传承、创新，从山里走向山外，并登上国际舞台。

　　值得一提的是，艺术展期间，世遗篮球比分直播：推荐官、篮球比分直播：申创“世界美食之都”专家顾问、资深美食旅行达人蓝净特地准备了永春老醋，赠与法国文化学者魏延年（René Vienet）。

　　永春老醋历史悠久，被誉为“世界食醋酿造工艺的活化石”，属于“中国四大名醋”之一，获评国家地理标志产品。如今，永春老醋远销50多个国家和地区。

　　在位于达埔镇的永春得壹醋业有限公司生产车间，一排排红色的“缸阵”颇为壮观，阵阵醇香扑鼻而来。得壹醋业创办于篮球比分直播：，在业内属于“后生仔”，其总经理颜酽冰是一名“90后”。“早些年，年轻人都不怎么愿意进入老醋制造这种传统产业，这几年，通过政府引导，不少年轻人开始尝试接触。”他说，随着越来越多年轻血液的注入，老醋产业慢慢有了活力。

　　近年来，永春县推出“政策矩阵”，让老醋产业发展动能更强劲：出台永春醋团体标准，研究制定《永春老醋产业五年发展规划及2035年远景规划目标纲要》，先后出台《关于促进永春老醋产业加快发展的十条措施》《永春县持续壮大有根产业发展的若干措施》等一系列惠企政策，从企业推进奖励、经济贡献奖励、设备厂房补贴等多个方面进行全方位扶持。

　　此外，聚焦侨新老醋、老醋醋业、得壹醋业、津源醋业等现有重点企业，永春县加大培育力度，支持引导企业增资扩产、做大做强。数据显示，全县现有主要链上企业8家，其中规上企业4家。

　　从一粒优质糯米，到一口醇厚的永春老醋，需要经过1000多天的等待。正因制作工艺复杂、生产周期长，老醋产业发展也面临着一些困局。擦亮永春老醋老字号金字招牌，注定是一个漫长的过程。2024年，永春老醋产业产值达到了历史新高的24亿元。下一步发展的着力点在哪里？

　　“舞动龙头，延链强链拓链，提高产业的韧性。”永春县相关负责人告诉记者，全县将全力支持老醋企业加大技术改造力度，扩大产能，丰富产品线，同时积极协助企业对接沃尔玛、京东等平台，拓宽市场销售渠道。未来，永春老醋等发酵产业集群产值将力争突破100亿元，真正实现“从一瓶醋到发酵产业”的蝶变。（见习记者 汤海波）