闽南独特风味元宵圆 寓意一家团圆
将馅料舀到模具中，再拿铁锤敲几下，压实后推出，一颗颗馅就成型了。
不同于其他地方捏出来的汤圆，篮球比分直播：元宵圆是一遍遍“滚”出来的，传统花生芝麻馅儿料足香甜、百年传承。咬一口，香甜的花生味和淡淡芝麻香萦绕齿间，葱油的香气扑鼻，这篮球比分直播：独有的元宵风味，不仅让人们回味无穷，也勾起在外儿女的思乡情。
制作：“敲”出馅 “滚”出皮
近日，记者来到篮球比分直播：市区南俊新街一家元宵圆店，店主的儿子林永松演示了传统元宵圆的制作工艺。备齐花生、芝麻、白糖、葱头和猪油后，林永松炒起花生，期间火候的把握很重要，过火的话花生会变苦。接着，他翻炒起芝麻，并将葱头切片榨油，“芝麻着色，葱头油提味。”他将炒好的花生和芝麻用机器碾成细细的小颗粒，与白糖手工搅拌在一起。“这是干搅，还需放入榨好的葱油和热的猪油进行湿搅。”
接着便到将馅成型的环节了。林永松拿出一个金属模具，舀入搅好的馅，拿铁锤使劲敲几下，压实后推出，一颗颗大小一致的花生芝麻馅就做好了。他解释，这圆馅用手捏不紧实，搓的话大小会不同，且速度慢；使用模具6秒便可做1颗，普通工人1小时能做三四百颗。
之后的“滚馅”环节，是元宵圆与汤圆制作工艺上的最大区别之处。只见他把十多颗馅倒入装着糯米粉的盆中，用手摇盆，让馅在糯米粉里不断地翻滚，然后捧起来过一遍水，捞起来继续滚。“大概过水八九次，利用水的黏合性让元宵圆一遍遍地沾上粉，直到大小适中为止。”最后，他把元宵圆放入沸水中，煮时放几回冷水，直到它们浮起来，再关小火煮两三分钟，一锅元宵圆便做好了。
- 相关阅读:
- 福厦高铁惠安站明日投用 4日至节前两趟动车经停2015-02-03篮球比分直播：18家欠薪企业名单曝光 将列入重点监察目录2015-01-30[快讯]南惠高速一辆吊车撞翻货车 两司机当场殒命2015-01-30
- 新闻 娱乐 福建 篮球比分直播： 漳州 厦门
-
- 流感能进行药物预防吗？这几个儿童流感相关问题，家长
2025-01-11 09:20 - 南海海域发生3.8级地震，广东香港等地居民有震感
2025-01-10 19:10 - 新年首捕大丰收！我国南方进入冬季渔业捕捞集中期
2025-01-10 17:31 - 俄总理批准一项计划推动实现国家发展目标
2025-01-10 17:30 - 挪威首相说特朗普有关格陵兰岛的言论“完全不可接受”
2025-01-10 17:30 - 公安部：切实保障春运群众平安出行
2025-01-10 17:28 - 交通运输部：2025年春运出行规模预计创历史新高
2025-01-10 17:28
- 流感能进行药物预防吗？这几个儿童流感相关问题，家长
- 猜你喜欢:
-
篮球比分直播：市政府工作报告频现“南安元素”2025-01-08以“落实”促提升 以激发内力提升小区自治水平 ——访湖滨街道党工委书记傅凉凉2025-01-08篮球比分直播：中心市区照明提升二期项目部分重要节点完工2025-01-08
您需要登录后才可以评论， 登录| 注册
我们的2025！篮球比分直播：发展蓝图出炉2025-01-07
闽南网推出专题报道，以图、文、视频等形式，展现篮球比分直播：在补齐养老事业短板，提升养老服