闽南传统家常菜 简单方法烹调复古好滋味[组图]
将汆烫后的海蛏，加入姜片、蒜头及各式酱料凉拌成菜。
如果想要尝试剥壳吃肉的食蛏乐趣，庄建安师傅则推荐了另一道由海蛏制作的凉菜，同样要先将蛏子放入清水中白灼一下，捞出成熟的海蛏放凉一会儿，拌入酱油、香醋、香油、姜丝及蒜头等调配而成的凉拌酱汁，静置入味后装盘上桌，便是一道适合开胃、佐饮的闽南海鲜凉菜。（记者 陈士奇/文 张九强/图）
责任编辑：任少杰
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