专家介绍炒菜致室内PM2.5飙升20倍市民戴口罩做饭

来源:闽南网 2013-10-31 14:53 / 海峡都市报电子版

　　“过去总担心室外的PM2.5超标，平时就很少出门宅在家里，没想到现在在家里做个饭PM2.5超标那么多。”近日，炒菜能导致PM2.5飙升的话题经媒体报道并成为网络热点后，给家住北京市通州区的张女士带来了不少麻烦。张女士称，为了减少PM2.5的危害，她不得不戴着口罩做饭，甚至也开始带着家人加入了“外食族”的行列。据有关专家介绍，炒菜不但会导致室内PM2.5飙升20倍，还会增加患肺癌的风险。

　　张女士在接受记者采访表示，平时她很注重养生，听说北京的PM2.5超标后，出门总是要戴口罩；得知不法商贩使用“地沟油”做饭后，就拒绝在外就餐；这次“炒菜拉升PM2.5”事件发生后，每天做饭炒菜的时候她不得不全副武装戴上厚厚的口罩，甚至周末的时候，就带着家人去下馆子，“现在想想还是买一台风量大，拢烟效果好的吸油烟机比较划算，这样的话就可以在家放心的做饭了。”张女士说道。

　　据中国营养协会理事范志红介绍，餐饮烹饪的污染是空气污染的一个重要来源，而且烹饪时油温过高，产生的PM2.5就会更高，产生的致癌物质和致衰老的物质会更多。尤其是中国人有着特殊的烹饪习惯，偏爱炒菜，油及食材在高温下会挥发出许多有害物质，对鼻、眼、咽喉黏膜有强烈的刺激性，可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸系统疾病，长期吸入还会导致哮喘恶化、增加患肺癌的机会。

　　面对厨房PM2.5带来的危害，业内专家表示，降低厨房PM2.5浓度的根本办法就是提高吸油烟机的拢烟效果和吸力，减少油烟外溢和在厨房中停留的时间。而目前市场上在售的吸油烟机品牌种类繁多，吸油烟效果大多都不甚理想。“但也有不少创新型企业推出的吸油烟机取得了不错的拢烟效果。”上述专家称，像海尔在行业首次推出的深腔变频吸油烟机吸力和拢烟效果就能最大化的减少PM2.5在厨房中停留的时间。

　　记者了解到，海尔深腔变频吸油烟机在行业内首次采用深腔式设计和倒置油网，彻底改变了传统烟机构造，借鉴漏斗效应，瞬间提高气流上升速度，能彻底解决多数用户反映的厨房油烟大的难题，拒绝厨房PM2.5污染，给用户带来零油烟的厨房环境。

　　除此之外，该款吸油烟机首次将直流变频技术运用于吸油烟机的行业，不仅实现了节能省电25%的效果，还实现了最低22分贝的静音效果，创造了多项行业之最。

　　对此，业内人士表示，随着经济的不断发展，消费者越来越注重健康消费，此次“炒菜拉升PM2.5”事件除了向消费者普及了科普知识，让消费者认识到了PM2.5的危害，也给不少厨电企业传递了一种积极的信号，提升产品质量，为用户创造健康的厨房环境至关重要。

点击进入闽南网论坛>>