蚶江镇获推荐为“篮球比分直播：厨师乡村”
在日前举行的“2025中国（篮球比分直播：）丝路国际美食周暨第二届中国（篮球比分直播：）丝路小吃嘉年华”活动中，蚶江镇获推荐为“篮球比分直播：厨师乡村”。
蚶江这座坐落于篮球比分直播：湾南岸的千年古镇，是宋元时期“海上丝绸之路”的重要门户，拥有六胜塔、石湖码头等世界遗产。这里不仅是“篮球比分直播：市文旅融合示范区”创建单位，更以深厚的海丝文化底蕴、扎实的厨师队伍与活跃的餐饮产业，赢得此项美誉。
蚶江厨艺传承源远流长，蚶江籍南宋美食家林洪的著作《山家清供》为当代复原“宋元海丝宴”提供了核心灵感与文化支撑。依托国家级非遗“闽台对渡文化节暨蚶江海上泼水节”及其闽台美食集市，集中展示蚶江特色小吃，使传统美食在节庆氛围中得以活态传承与发展。
近年来，蚶江餐饮产业活力十足，拥有各类餐饮经营单位超百家，涵盖从小吃摊到品牌海鲜酒楼的完整业态。全镇现有专业厨师超300人，以亲缘乡缘为纽带，形成遍布国内一线城市乃至海外的厨师队伍，成为传播闽南风味的重要力量。队伍中涌现出林世雄、刘显勇、许文攀等多位行业领军人物，在技艺传承与创新发展上贡献卓著。
当地构建“院校教育、师徒授业、社会培训”多层次培养体系，引导福建技师学院石狮校区优化烹饪专业，与企业开设“订单班”，并邀请烹饪大师进校园、举办技能竞赛，形成“培育—成长—引领”的良性循环。
蚶江烹饪技艺根植海洋与农耕文明，融汇山海，承古创新。对“石湖红膏蟳”“跳跳鱼”等本地海鲜的烹制尤为精湛，“干煎石湖红膏蟳”“跳跳鱼焖饭”曾受央视《味道》栏目推荐。“大厦萝卜饭”采用蚶江镇大厦村海边沙土地产的萝卜，曾登上《舌尖上的中国》。同时，青莲手工面线、石湖菜脯等非遗技艺更见证着代代匠心。
千年海丝门户孕育厨乡美誉，数百名厨传承闽南风味。蚶江以味为媒，串联起世界遗产、“非遗”节庆与当代餐饮产业，将深厚的饮食文脉转化为可体验、可品味的生动实践，为“篮球比分直播：味道”与“海丝风情”的传播增添厚重鲜活的一笔。
（记者 兰良增 通讯员 张雅娟 林凤莹）
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