闽南网4日1日讯 《晏子春秋·内篇杂下》有云：“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳。”这彰显了地理环境对于植物生长的重要性。茶叶，这种神奇的东方树叶也一样，不同海拔、土壤、气候等环境因素下生长出来的茶叶特质也不相同，因此茶客们更偏爱原产地生产的茶叶。

　　又是一年开春，茶芽萌动，各个茶产区已蓄势待发，准备迎接每年最繁忙的茶季。一场“无声硝烟”的茶叶原产地保护战也悄然拉开，而地理标志证明商标则是有力的武器之一。

安溪铁观音

　　春茶萌动，原产地“亮剑” 多地启用新版地理防伪标志

　　羊年开春，全国的茶产区早已忙开，除了采茶、制茶忙，还忙碌着一件事——原产地保护。据相关媒体报道，岳阳黄茶、赤壁青砖茶、邛崃黑茶等茶叶公共品牌纷纷宣布，它们已成功被列入国家地理标志产品保护行列。

　　已在3月中下旬开采的西湖龙井和洞庭湖碧螺春，则启用了2015年的新版防伪标志，消费者在市场上看到的西湖龙井防伪商标是“地理标志产品保护防伪标”、“地理标志证明商标防伪标”二合为一的。这个标志主要由企业以“茶农标”来换取，“茶农标”已在前期免费分发给西湖区、西湖风景名胜区所有茶农。另外，还有一些企业会出售带有“三潭印月”标志的西湖龙井茶，主要是为西湖区、西湖风景名胜区目前还没有申领到地理标志产品保护防伪标的企业过渡用。

　　今年洞庭山碧螺春将启用新设计的2015年保护标志，优化“地理标志专用标志+一品一码+二维码防伪”三合一功能，引入手机扫一扫和碰一碰的查询功能，让广大消费者可以方便快捷地用普通智能手机实现扫描查询。

　　那么，为什么各大产茶区这么重视“地理标志”呢？据了解，“地理标志”一词源于19世纪的法国，至今已有100多年的历史。法国的香槟酒和干邑酒之所以历经100多年而盛名仍在，主要得益于其原产地名称保护制度。

　　目前国家地理标志保护的产品主要有两类，一类来自本地区的种植、养殖产品；一类是原材料全部来自本地区或部分来自其他地区，并在本地区按照特定工艺生产和加工的产品。

　　茶叶生长讲究风土 地理标志保护茶叶公共品牌

　　茶叶的生长讲究风土。就拿大家熟悉的安溪铁观音而言，300多年前，铁观音在安溪出现，本就是一种自然选择。它必须生长在中性偏酸、富含化学微量元素的红黄土壤山地中。

　　安溪县茶科所原所长叶锦凤多年研究发现，铁观音适应性低、抗逆性弱，易受生长的地理环境、气候条件影响。即便是同一乡镇，产自不同山头的铁观音，口味也有差异，与它生长原始环境差异越大的地方，要生产传统安溪铁观音就越难。

　　因而在茶客们心中，如安溪铁观音、武夷大红袍、西湖龙井、洞庭湖碧螺春等原产地生产的茶叶，滋味更纯正，而品质也相对比较有保障。也就有可能导致其他产区的茶叶冒充优势产区的产品进行出售，不仅损害了原产地茶叶的品牌，也对消费者造成了欺骗。

　　据了解，现在安溪茶叶产量6.8万吨，涉茶总产值增至125亿元，境内有5万吨的铁观音，境外还有7万吨，大量的铁观音充斥市场，都以“安溪铁观音”名义对外销售，一旦有闪失，通通安溪买单。

　　目前，安溪县有91家“安溪铁观音地理标志证明商标”用标企业，今后政府将重点管控、精心扶持这些用标企业，用标企业也非一劳永逸，要督促落实好产品安全和200亩管控基地两个刚性条件，并严格实行动态管理。

　　安溪县县委副书记陈文聪表示，力争2015年安溪县毛茶在制品抽检合格率达到99%以上，茶叶企业产品抽检合格率达到98%以上，农资购买卡使用率达到100%以上，外来茶农残超标案件查处到位率达到100%。而实现这些的最好方法，就是用好安溪铁观音地理标志证明商标，管住终端。他建议消费者喝安溪铁观音，要认准安溪铁观音地理标志证明商标，引导认标消费，以此与安溪县外其他地区的铁观音划清界限。

　　玩趣

　　茶世界里乐趣多。闽南喝茶成风，爱茶者不在少数。若您在与茶友饮茶过程中遇到什么疑问需要解答，或发现了哪些好玩、有趣的新鲜事、新玩意儿想与茶友分享，欢迎发短信至13805995958咨询、爆料。

　　茶道美食

　　龙井茶泡饭

茶泡饭

　　【原料】

　　龙井茶10克，大米适量，小油菜2克，鸡蛋1个，盐少许，食用油3克。

　　【做法】

　　1.取龙井茶3克泡开取汤备用，小油菜洗净切碎备用，鸡蛋打好备用。

　　2.将米洗净用茶汤煮熟，再将剩余7克龙井泡开备用。

　　3.锅里放少量水烧开，随即将米饭放入，加入后泡的龙井茶汤烧至汤收。

　　4.撒入油菜，淋入鸡蛋和猪油烧开即可。

　　PS：龙井茶粥的做法更加简捷：只需用常规方法煮好粥，然后再泡一壶龙井茶芯，取其茶汤均匀拌入粥内即可，可以略加少许白糖，也可以加少许肉松、瓜子仁、黄豆瓣，此类佐料均与龙井茶香相融合，相得益彰。（海都记者 赵晶）