球探体育比分_篮球比分直播-投注官网

图片
注册
闽南网 > 篮球比分直播: > 安溪 > 安溪铁观音 > 正文

安溪寻茶记之梅占:不矫情,能百变,泡水长

来源:闽南网 2015-07-01 09:49 /

  闽南网7月1日讯 在这片因铁观音而闻名世界的神奇土地上,共有44个茶树良种,被誉为茶树良种宝库。1984年11月,全国茶树良种审定委员会首批认定的30个国家级良种中,安溪县就占了6个,除了安溪铁观音外,还有黄旦、本山、毛蟹、大叶乌龙、梅占。

  在接下来的日子里,《海峡都市报·茶周刊》将循着茶香,去探寻安溪名山名茶中的好茶足迹,看看那些美好的茶树良种如今又都是什么模样。这周,就让我们说说梅占吧。

  老资历,茶农唤它“梅占爹”

  在安溪制茶大师刘远明看来,看茶叶品种就能知道一个地方种茶的历史。在安溪的芦田镇和龙涓乡等老茶区,都种植着“梅占”——它是安溪乌龙茶六大当家品种之一,还是国家级良种。

  “因为这个品种资历老,我们都叫它‘梅占爹’。”国家茶叶工程师杨陆平笑着说。

  清朝年间,梅占发源于安溪芦田镇三洋村银瓶山,至今已有200多年的历史。由于银瓶山富含丰富的矿物质火山灰土壤,芦田梅占茶享有“甘传天下口”的美誉。

  上世纪80年代起,安溪铁观音备受推崇,茶农们开始大面积种植铁观音,放弃了不少梅占茶园,不过,好在梅占不似铁观音品种那般娇贵,适应性强,好管理,产量又高,香气独特,品质佳,仍有不少茶农对这个品种情有独钟,还被全国各产茶区引种栽培。在安溪制茶大师刘金龙的茶园里,就有上百年树龄的老梅占。

  据刘金龙口述,广东人喝茶重香气、滋味,上世纪七八十年代,安溪茶卖到潮汕地区时,广东人便特别喜欢香高味浓、回甘好、泡水长的梅占。

  “百变”梅占,怎么做都好喝

  梅占“百变”,可做乌龙,可做红茶,可做绿茶,学术上的说法是“适制性强”,它在中国六大茶类中可谓左右逢源,不管做成什么茶都是品质上佳,具有很高的推广价值。

  发源于中国乌龙茶之乡安溪的梅占,经过嫩采、重晒、轻摇等步骤,用乌龙茶10道工序制作出来的茶叶经过发酵,青辛味会散发转为清香。

  在《安溪:名山名茶名人》中有这样的篇幅描述梅占茶喝起来的感觉——初泡梅占茶时,其香气浓郁高扬,带橘子花香,而后逐渐转为兰花香,汤色金黄透亮,头几道,入口滋味浓烈厚重,慢慢转为醇和,连泡十几道余韵犹存。

  芦田有个成立于20世纪60年代的老茶厂,是安溪较早的国营茶场,年精制梅占乌龙茶250吨,外销100吨。时至今日,“水重”的梅占仍有很大一部分被用于拼配茶出口。

  杨陆平介绍,而今茶商们收毛茶时,梅占茶芽往往价格不低,制成红茶,香高似兰花,味醇;梅占制成绿茶,香气高锐,滋味较一般绿茶浓厚。“现在梅占的茶苗每棵涨了3毛多,可见这个品种的整体趋势还是向好的。”(海都记者 赵晶)

责任编辑:苏仕颖
相关阅读:
新闻 娱乐 福建 篮球比分直播: 漳州 厦门
猜你喜欢:
热门评论:
频道推荐
  • 石狮两大重点项目签约 助力石狮内外贸高质
  • 古城新声,等你来讲!第十八届篮球比分直播:古城讲解
  • 暑期公益讲解服务来了!就在每周末!
  • 新闻推荐
    @所有人 多项民生礼包加速落地快来查收 三峡大坝变形?专家:又有人在恶意炒作 北京新一波疫情为什么没出现死亡病例? 戴口罩、一米线 疫情改变了哪些习惯? 呼伦贝尔现幻日奇观 彩虹光带环绕太阳
    视觉焦点
    石狮:秋风起,紫菜香 石狮:秋风起,紫菜香
    石狮环湾生态公园内粉黛乱子草盛放 石狮环湾生态公园内粉黛乱子草盛放
    精彩视频
    医解百科︱为什么要经常出去玩?(视频)
    医解百科︱为什么要经常出去玩?(视频)
    斜视手术什么年龄做较合适?
    斜视手术什么年龄做较合适?
    专题推荐
    关注泉城养老服务 打造幸福老年生活
    关注泉城养老服务 打造幸福老年生活

    闽南网推出专题报道,以图、文、视频等形式,展现篮球比分直播:在补齐养老事业短板,提升养老服

    新征程,再出发——聚焦2021年全国两会
    2020福建高考招录
     
    48小时点击排行榜
    推动幼儿园办托、单位办托 七部门联合推 林心如晒和霍建华双人画秀恩爱 隔空同框 向佐金发透视装亮相巴黎时装周 59岁郭富城被曝三胎是男宝 与方媛结婚8年 43岁韩国演员李诗英宣布:怀上和前夫的二 92岁歌手林冲去世 曾凭歌曲《钻石》一夜 鲤城区委主要领导调研基层治理工作 两名中国公民在新西兰南岛车祸中受伤