2025年春季安溪铁观音茶王赛开赛

来源:安溪报 2025-05-27 15:33 /

　　25日，2025年春季安溪铁观音茶王赛在中国茶都拉开帷幕。本次赛事在全国茶界率先对审评模式进行革新，在传统感官审评模式的基础上，创新性地引入茶叶健康品质关键指标测定，形成“以感官审评为主，理化指标检测为辅”的全新审评办法。这一变革，既是安溪县深入践行“三茶”统筹发展理念的具体行动，更是科技赋能茶产业的突破性探索。

　　本届茶王赛共征集到395个参赛茶样，其中清香型152个、浓香型243个。与往届赛事不同，今年茶王赛感官审评结束后，还将对候选茶样进行茶黄素、水浸出物、茶氨酸、儿茶素四项理化指标检测。最终根据综合评选结果，各角逐出金奖1名、银奖2名、铜奖3名、优质奖20名。

　　在感官审评现场，长桌上洁白如雪的茶叶评审专用瓷杯、茶碗整齐排列。评审专家们穿梭其中，以严谨且专业的态度，从多个维度对清香型铁观音茶样展开综合评定。他们仔细审视茶叶外形的匀整度与色泽，用心感受香气的高低与长短，认真观察汤色的深浅与明亮度，细细品味滋味的醇厚与鲜爽，还对叶底的嫩度与匀度进行考量。最终，评选出清香型安溪铁观音金奖候选茶样2个、银奖候选茶样2个、铜奖候选茶样3个、优质奖茶样19个。

　　随后，工作人员当场从金奖、银奖、铜奖共7个候选茶样中各取100克，对茶样重新进行密码编号后，送往专业检测机构进行茶黄素、水浸出物、茶氨酸、儿茶素四项理化指标检测。综合数据将作为最终奖项归属的关键依据，将于27日角逐出清香型铁观音金奖1名、银奖2名、铜奖3名、优质奖20名。

　　“这一举措标志着安溪铁观音评审体系从经验主义迈向科学量化的重要一步。”赛事评委、福建农林大学茶学系主任孙威江表示，理化指标检测能够精准反映茶叶内含物质含量，与感官审评相互补充、相互验证。“例如，茶黄素含量与汤色亮度直接相关，水浸出物总量能体现滋味醇厚度，这些数据为品质评判提供了客观的衡量标准。”

　　“这些详细的理化数据还能为茶农和茶叶生产企业提供精准指导，向茶农传递‘种好茶、制好茶、卖好茶’的科学理念，引导他们从种植、制作到销售全链条发力，持续夯实茶产业发展基础。”县茶管委办公室主任陈志明表示。

　　作为安溪茶产业的年度标杆赛事，此次茶王赛的评委组由省茶叶专家和县茶管委评委库成员组成，不仅提升赛事公信力，更能为安溪铁观音注入市场化、国际化的评价维度。同时，赛事首次将参赛主体限定为合作社、家庭农场、茶庄园及茶叶企业等生产经营组织。这一资格限定靶向解决了传统分散经营的痛点——过去个体散户“单打独斗”模式导致资源碎片化、竞争力薄弱，新规通过赛事资源倾斜，引导茶农主动融入规模化组织，实现土地、技术、市场的协同共享，推动产业从“零星散落”向“集群作战”蜕变。

　　近年来，安溪县始终将安溪铁观音茶王赛作为推动茶产业发展的关键举措，持续在赛事规则、审评方式上创新突破，并积极推动茶王赛成果转化，不断放大活动影响力。此次审评规则的变革，是安溪县探索茶产业发展新路径的生动写照，必将推动安溪茶产业向标准化、科学化、市场化加速迈进，助力其在新时代实现新的跨越。（记者陈和俐）

原标题：2025年春季安溪铁观音茶王赛开赛

责任编辑：凌芹莉