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华安高车乡:匠心制好茶 绿叶富乡村

来源:闽南网 2025-04-24 17:24 /

  闽南网4月24日讯(通讯员 陈蕾 林克荔 闽南网记者 柯嘉进 文/图)春山吐翠,嫩芽凝香。谷雨时节的高车乡际头村,茶园正以葳蕤绿意勾勒出乡村振兴的产业图景。走进村头的制茶厂,制茶师傅们正有条不紊地进行晒茶青、摇青等工序,金观音特有的兰花香、蜜桃香与炭火香交织升腾,沁人心脾的茶韵中跃动着春日的蓬勃生机。

  “晒青需精准把控叶面失水率,既要让叶片适当萎蔫,又要保留鲜活韧性。”经验丰富的制茶师傅介绍道,在他身后,长长的竹制摇青筒匀速旋转,茶青在其中碰撞起舞。“传统乌龙茶制作包含晒青、摇青、炒青等八道工序,其中摇青环节需在竹制摇青筒中持续震荡,这道工序看似粗放,实则是通过物理碰撞激发茶多酚活性,这是形成乌龙茶独特香气的重要环节。”

  近年来,高车乡聚焦产业发展,积极以乡村振兴为抓手,做好“土特产”文章,大力发展金观音茶产业,促进乡村发展,激发乡村活力。同时,积极对接茶饮市场,将优质茶叶原料销往奶茶品牌,拓宽销路,带动茶农增收。

责任编辑:李晓灵
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