闽南网3月28日讯(闽南网记者 梁政 周怡楠 陈惠容 文/视频)近日,厦门老字号协会设立《厦门四果汤》团体标准,很快引发热议:“四果汤不是漳州的吗?”“怎么就成厦门的了?”
针对此事件,3月14日,《闽南日报》作了报道,对厦门的做法表示“喜闻乐见”,并称“漳州的四果汤唯有一条标准就是用心!”这也引发了漳州百姓的共鸣……有网友表示,这展现出了“漳州格局”,必须点赞。
不过,也有网友坦言:对于闽南人来说,也许清楚四果汤的渊源,但闽南地区以外,大家会认为谁先宣传就是谁的,谁先设定标准就是谁的,和商标一个样,漳州应该反思一下,为何不更积极地定义好自己的名片。
这一网友发出的“灵魂拷问”,不无依据:根据《厦门日报》报道,厦门四果汤至少可追溯至1931年,已有90多年的历史。那漳州呢?就本次事件来说,无论漳州四果汤历史多么悠久、多么正宗,仅在此次传播中,“厦门四果汤由来已久”的概念,就潜移默化地植入了许多网友的脑海中。由此,我们也应当思考,“漳州四果汤”是否需要标准?制定标准有何目的?是否有更深层次的考量?
据了解,厦门老字号协会通过邀请文史专家、食安专家、餐厅大厨、餐饮企业工作人员等,历经近一年的调研,推出了《厦门四果汤》团体标准。当下,厦门四果汤的制售以小作坊居多,标准的发布将有利于推动其规范化发展,从而更好地传承和推广。
实然,四果汤以小作坊居多,这一现象在漳州同样存在。换而言之,倘若能够建立统一的规范或标准,保证产品的质量,那么让“四果汤”走出去的机会将更多。例如北京烤鸭、潮汕生腌、四川酸辣粉、兰州拉面等,这些特色美食IP早已深入人心,而在几乎每个县都有“拳头”产品的漳州,特色美食品牌的聚合与推广,也显得迫在眉睫!例如,让一年一度的漳州美食节“走出去”,把“全国美食网红”请进来……
最后,希望“云霄水面”不会变成“厦门水面”,“漳浦填鸭”不会变成“篮球比分直播:填鸭”,“诏安猫仔粥”也不会变成“汕头猫仔粥”!
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