上海锦江乐园举办台湾士林夜市摊主一半东北音

来源:观察者网 2014-07-10 11:18 / 海峡都市报电子版

台湾士林夜市登陆上海

　　近日，上海锦江乐园每晚举办台湾士林嘉年华夜市美食季吸引了大批“吃货”，夜夜爆棚。根据公开数据，上周末夜市日均进场达1.5万人次，周边交通一度陷入瘫痪。伴随着大客流，由于排队时间过长、管理无序等问题遭到了网友的吐槽。昨（8日）晚8时，锦江乐园门前依然人潮涌动。工作人员举着写有“排4小时队才能吃到美食”的牌子，劝说食客改天再来，但人们还是执著地排着长队。

　　士林夜市为何来到上海？一名台方管理人员认为，上海没有成体系的大型夜市是原因之一。上海其实不缺少夜市文化。昌里路夜市、彭浦夜市、铜川路夜市，都深受市民欢迎，但因为堵路、脏乱、扰民、卫生等问题，或在取缔中灰飞烟灭，或在整顿后一蹶不振，或在疏堵两难的纠结中艰难生存。相比之下，同样是草根出身的士林夜市，在政府一轮轮的整顿中完成正规化转型，现在成了台北的城市招牌输出他乡，两者境遇的落差可见一斑。

　　5日，锦江乐园“士林夜市”正式推出，在此之前，正宗“士林夜市”来上海的消息，让无数吃货们兴奋不已。短短三天，数万市民赶到锦江乐园，可随之而来的评价却让人失望至极：“坑爹”、“挤爆了”、“别去了”等是这几天网友评论最多的词。

　　一方面是网友的万众期待，一方面是网上铺天盖地的“差评”，上海版的“士林夜市”究竟如何？新民网8日报道了四大问题：

真相一：号称食材是从台湾空运而来，实际是本地产

　　网友logicoool：“都是国产东西卖高级，30元的虾饼产地安徽，20的鸭卷里面面粉鸭子冰的，饮料都是浓缩冲水加冰15元。”

　　网友tamamanono：“且不说味道不如台北，甚至连上海普通路边摊都不如！”

　　网友勤空万里：“均价20-30。虾20元3只，蟹20元2块，培根卷20元是由四断大黄瓜包四片小培根，大肠包小肠是大糯米肠包迷尼小香肠，牛肉面是一片菜加三小片牛肉加难喝的汤，垃圾筒边都是人家吃了一半就丢了。”

真相二：号称所有掌勺人都来自台湾“士林夜市”，实际上也有“临时工”

　　有网友表示：“摊主一半东北口音”，也有网友道出：“真正好吃的都是夫妻老婆店，没有分店的，哪有空到上海来摆摊。”

真相三：号称各项工作都准备就绪，实际上人满为患，服务缺失

　　网友紫石竹：“在路口等了40分钟，才磨磨蹭蹭开到锦江乐园门口，结果，所有的停车场都满了，路边停满了车，警察开罚单开得不亦乐乎啊！”

　　还有网友称：“夜场5点营业，门票也非要等到5点才开始卖，真是人为造成的拥挤！”

　　拥挤的不仅仅是锦江乐园内，就连周边的居民也“深受其苦”，有网友说，就连门口几家便利店都忙不过来，东西几乎一抢而空。

真相四：说好的要打造好吃又好玩的“狂欢夜”，可不仅吃得不尽兴玩得也不开心

　　网友tamamanono：“明明没有闭园，去玩海盗船看到我们两个人不肯开了，好说歹说，说系统时间到了，没办法，后来两个人就去了鬼屋，出来后发现海盗船还在运营，坐了5个人！原来系统还会识别人数啊！”

　　网友迅猛牛：“20块钱可以兑换15元美食+指定饮料，所谓制订饮料就是很迷你的一瓶可乐或者雪碧。东西标价贵不说，你根本买不到，摊主都慢悠悠的，不到19点就有摊位已经收摊了，很多人最后连门票含的兑换券都没有用掉。”

园方答复三大疑问

　　疑问一：主办方的准备工作不够充分，人满为患，排队动辄几个小时，且现场垃圾成堆，管理比较混乱。

　　对于长时间排队导致游客体验较差，主办方坦言，问题确实出在接待能力不足上。园方负责人朱伟民介绍，锦江乐园方面正在与士林夜市观光发展协会协商，尽快增加摊位数量，提高摊位的食品供应能力，并将夜市分散到其他区域，避免游客集中扎堆，造成拥堵。朱伟民表示，随着园方接待能力的提升，长时间排队的情况有望得到缓解。

　　疑问二：活动开始前有宣传号称“食材是从台湾空运而来”，但网友实际体验后发现，事实并非如此，食材几乎都产自本地。

　　对此，台北士林观光发展协会执行长特别助理黄浩玮解释说，为了保证食材新鲜和控制成本，确实都是在上海采购的，但夜市中的调料都是从台湾带来的，所以对食品的口味没有太大影响。

　　疑问三：有宣传称，夜市摊位上的掌勺人都来自台湾士林夜市，但许多网友发现，摊位上出现了各地口音，显然有许多临时工。

　　黄浩玮解释说，这次从台北士林夜市共招募了20多人来到上海，没想到客人这么多，人手明显不足，只能培训了一批大陆员工充实一线，但食品的质量都是由台方人员掌控，每个摊位基本由一位来自台湾的主厨负责，因此可以保证夜市美食的口味正宗。

　　不只是上海版的士林夜市，之前在常州青枫公园举办的“台湾美食节”也是骂声一片。

　　在常州本地知名论坛上，网友纷纷吐槽台湾美食节。

　　“价格这么高，他们是不是把人民币当成了新台币？”

　　“茶叶蛋1块钱一个我们都吃不起，你们把价格定得这么高，物价局造不？”

　　“太难吃了，味道还不如双桂坊！”……

　　“所谓的地道台湾小吃价格贵、口感差，坑人无极限，根本就是挂羊头卖狗肉。”

　　也有记者调查发现，所谓的空运食材基本也都是本地食材：嘉善的西红柿、兴化的冰激凌等当地食品的包装箱随处可见，“青蛙下蛋”摊铺内堆放着产于淮安的原味鸡柳条，另一家名为“油炸冰激凌”的店铺则当着食客的面搬运“伊利”牌升级玉米香。

价目表（仅供参考）