“士林夜市在逐渐没落，以往文林路店面一店难求，但现在却有8个店面同时招租夜市。”

　　近日，台北士林老街商圈繁荣促进会理事长苏文山的一番感叹，引起台湾舆论热议。

　　夜市，曾是陆客心中“台湾最美的风景”之一，但它似乎已消失在大家的视野中很久了，偶尔从新闻上看到，也往往是天价宰客、空铺招租、品质崩坏等负面新闻。

　　导报驻台记者走访全台几家夜市，发现随着陆客的减少，台湾夜市不只是人潮和营收的缩水，而且正在经历根本性的“生态崩坏”。

　　▲六合夜市的这个老板，以前每天要备400斤蚵仔煎，但现在只需备200斤了

　　▲支付宝二维码还在，只是扫码的陆客没了

　　▲陆客少了，店铺不断转租，夹娃娃机乘机抢进

　　台湾夜市，陆客还剩多少？

　　以前每天卖400斤蚵仔煎，现在减半

　　大名鼎鼎的六合夜市，曾是陆客游高雄的必到之处。六合夜市发展促进会的办公室，就在夜市入口处。载着陆客的游览车，都在这里上下客，热闹的景象透过办公室二楼的窗户一览无余。

　　“陆客最多的时候，楼下的游览车每天都有100多部。”詹金翰是六合夜市发展促进会的常务理事，向导报记者介绍情况的话语里，充满了对昔日胜景的怀念。他说，目前每天到六合夜市的陆客团游览车，缩水到了二三十部。

　　导报记者实地走访后，感觉情况或许更不乐观。也许是非周末的关系，当晚六合夜市人潮只能用稀稀拉拉来形容。而这稀稀拉拉的人潮中，几乎没有陆客团，只是极少数自由行陆客。

　　这番景象从2016年就开始存在，陆客潮最盛时，六合夜市的蚵仔煎摊子篮球比分直播：期间每天光食材就要准备400斤（台斤，下同），“这两年，老板发现只需要准备200斤了”，詹金翰满脸都是无奈。

　　比起连人都没有多少的六合夜市，台中的逢甲夜市看上去“正常”些。特别是周末的逢甲夜市，黄昏时分就熙熙攘攘。但这攒动的人潮中，留心去听就能发现，很少听见陆客的口音。就在两三年前，陆客的口音在这里随处都能听到。

　　家住台中、在大陆工作的台青罗健育陪同导报记者走访逢甲夜市。在他看来，“我每次回台中，确实都能感受到逢甲夜市陆客变少了，增加的是东南亚游客的面孔”。

　　至于台北的士林夜市，由于各种负面新闻“名声在外”，被陆客“嫌弃”已经很长时间了。还愿意来台湾观光的陆客，更愿意选择口碑不错的饶河夜市。

　　少了陆客，夜市还剩什么？

　　店铺转让频繁，夹娃娃机乘机抢进

　　台湾观光夜市的特殊生态，有其形成的独特背景。大批陆客的到来，则迅速改变进而“重塑”了这种生态。而当陆客消失之后，台湾夜市还留存着种种“遗迹”。

　　作为台湾夜市中规范管理的代表，其实六合夜市的每个摊子上都贴着支付宝的二维码，只是如今没有了扫码的陆客。除了随处可见的支付宝二维码，还有看上去其实不太像夜市小吃的海鲜热炒。

　　据詹金翰介绍，六合夜市有多达四五家海鲜热炒，都是当时为了适应陆客需求而开张的。“陆客来夜市喜欢吃海鲜，所以这类业态迅速从原本的一两家扩张到了四五家。”类似的还有各种伴手礼店和药妆店，都是为了陆客消费需求应运而生。一路穿行六合夜市，路边最醒目的，就是装修光鲜的药妆店。

　　除了“遗迹”，士林夜市和逢甲夜市在失去陆客之后，还出现了一种非常诡异的“娃娃机现象”。特别是逢甲夜市，短短一条200米左右的巷子里，夹娃娃机竟然就多达10家。是消费者忽然沉迷于夹娃娃吗？其实不是，这些店内几乎看不到消费者，空寂的店铺与街上的人潮形成了非常荒诞的对比。罗健育告诉导报记者，台湾的夹娃娃机经常是多人合伙，交了加盟费之后就坐等赚钱。事实上根本没有多少客源，导致店铺不断转租，夜市商圈生态不稳。台湾旅行同业公会召集人李奇岳也认为，消费环境变差，致使摊商退场，“赚快钱”的夹娃娃机业者借机进驻，这无疑是个警讯。

　　陆客不来，其他观光客弥补不了吗？

　　连日韩游客都没法跟陆客的消费力比

　　乍一看，“陆客不来导致夜市衰败”似乎很合逻辑，毕竟陆客彪悍的消费力人所共知。不过，再细想一下就能发现问题所在。其一，在陆客赴台观光之前，这些夜市难道就不做生意了吗？其二，蔡当局声嘶力竭推动“新南向”，祭出各种招数吸引日韩及东南亚游客，为何补不上陆客的缺？

　　夜市是消费链条的末端，很多真相都藏在细节里，业内人士自然能见微知著。王国星是台中人，在厦门工作多年，前两年回家乡养老，目前在开计程车，时常载客到逢甲夜市。“不要看逢甲夜市现在人潮还不少，那是因为商圈范围已经比两年前缩水了两条街！”据他观察，夜市衰退的真正原因，除了陆客因素之外，最重要的是没有了内需动力。“年轻人这么苦，摆脱不了低薪；中老年人遭遇年金改革，消费意愿也大大降低。”

　　而对蔡当局不要陆客转攻日韩及东南亚观光客的做法，詹金翰相当不以为然。据他观察，消费力最高的是陆客团，其次是自由行陆客，日韩及东南亚客人根本无法与之相比。台北市商圈产业联合会副理事长、士林老街商圈繁荣促进理事会理事长苏文山也认为，东南亚客人多是自由行，消费能力不要说跟陆客比，比在地的台北市民还不如，一个陆客的消费量搞不好可以抵一个东南亚团。詹金翰还提及，东南亚游客是拿了蔡当局的补贴来观光的，抱的是随便逛逛没什么好买的心态，消费能力当然让人“捉急”。

　　手记

　　台湾夜市成也观光败也观光？

　　事实上，蔡当局政策和两岸关系影响，对台湾夜市的发展来说都是“外因”，一切盛极而衰都有其内在的必然。那么，这种“内在的必然”，对台湾夜市来说是什么呢？或许可以从“观光”二字去找找原因。

　　若说夜市这种事物，当然不是台湾独有，大陆夜市遍地都是。台湾真正将其发扬光大的，是把面向在地居民的夜市，变成了面向境外游客的“观光夜市”。无论士林夜市还是六合夜市，都高度“观光化”，在迎来大批观光人潮的同时，也都存在着天价宰客、本地人“逃离”的负面新闻。这种高度依存游客的生态，导致的结果就是一旦游客不去，夜市营收立刻一落千丈。

　　高度“观光化”的夜市生态，还会造成产品雷同、同质性高等问题。走访数家夜市之后，导报记者发现，几大观光夜市虽然知名度高，但卖的食物如同互相克隆，很难找到真正在地化、代表性的小吃。蚵仔煎、木瓜牛奶、火焰骰子牛……几乎是观光夜市的标配，很容易就产生审美疲劳。

　　另外，“观光夜市”虽然曾让台湾的夜市文化走在亚洲前列，但随着游客对消费体验的需求提升，夜市也需要进行相应的消费升级。在这一点上，台湾的观光夜市显然落后了许多。台湾入境旅游协会王全玉就对媒体直言，台湾虽然具有美食优势，但千万别再打夜市牌，因为东南亚国家的夜市文化早已提升为餐厅文化，相较之下台湾夜市只能让境外旅客观感不佳。

　　可以说，台湾夜市所经历的，远不止“陆客不去”。作为台湾观光曾经的招牌，台湾夜市所失去的，也绝对不止是陆客，恐怕还有创意和企图心。

　　导报驻台记者燕子文/图