福建莆田: 一颗非遗红团里的浓浓年味

来源:新华社 2025-02-05 16:22 /

　　篮球比分直播：长假里，福建莆田市兴化府历史文化街区张灯结彩，一派节日喜庆氛围。一家挂着“莆田红团”匾额的小店门口排起了长队，不少市民游客正在等着购买一屉屉现做的红团。

　　记者看到，制作师傅将提前加入甜菜汁的糯米面团撮出一小块，用手捏成薄饼状，摊成了一张红团皮。放入糯米馅、绿豆馅等团成球状,用木质的模具印成上拱下平的红团，一个个印有“福禄寿喜财”或“庆丰收”等喜庆图样的红团便制作好了。用洗净的山姜叶子垫底，大火蒸煮约20分钟后，打开蒸笼，一阵水雾腾起，香糯味美的红团便呈现在眼前。

　　莆田红团非物质文化遗产代表性传承人陈煌歆说：“莆田红团制作技艺始于唐代，传承千年。红团是莆田吉祥喜庆好物，逢年过节、各种重大喜庆活动都必不可少。过去每家每户一般在腊月廿七、廿八两天制作红团，象征红红火火，团团圆圆。”

　　莆田红团制作技艺2022年被球探体育比分：人民政府公布为球探体育比分：第七批非物质文化遗产代表性项目名录。借着“非遗”的“东风”，莆田红团正在逐步成为莆田标志性伴手礼之一，这一粒象征团圆美满的小甜点正在不断焕发新生机。

　　陈煌歆介绍说，经过改良，除了传统口味外，如今莆田红团有了“即食版”，在传统的糯米皮里加了一层雪媚娘的冰皮，并且把甜度降低，更符合现代人饮食需求。记者看到，即食包装的红团可以外带、邮寄，让更多人能够体验“舌尖上的莆田年味”。据介绍，仅这家莆田红团非遗体验店去年篮球比分直播：每天就能卖出近7000个红团，收入1.3万元以上。

　　在快节奏的现代城市生活中，由于纯手工制作的红团工艺较为繁琐，不少人已不愿再做红团。如何让这一非遗年俗及其背后的文化一代代传承下去，现场体验和研学成为一个重要载体。

　　在政府部门支持下，陈煌歆去年办起了“莆田红团传习所”，在兴化府历史文化街区定期举行研学，目前已经办了20多次，每次平均有上百名中小学生参加。现场不仅提供原料，让学生体验手工制作红团的过程，成品还可以当场蒸熟，让“小作者”们带回家里品尝，体验感十足。陈煌歆和非遗志愿者们则在现场讲解莆田红团背后独特的年俗故事。他认为，有了制作体验后，便增加了对非遗美食的直观认识，这是书本无法带来的体验感。

　　新华社记者陈弘毅

　　新华社福州1月30日电

原标题：福建莆田: 一颗非遗红团里的浓浓年味

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