莆田城厢区食药监分局推行“明厨亮灶”侧记
■公开公示 吃得安心放心
在万达金街，随便走进一家餐饮店，都可以看到墙上显著地方挂着餐饮服务食品安全信息公示栏。
记者了解到，万达金街长约120米，沿街有各类小吃店、饮品店等小餐饮共38家。为迎接2015年至2017年创建文明城市工作,城厢区食品药品监督管理分局在万达金街开展了“明厨亮灶 寻找微笑”餐饮服务食品安全示范工作。
“万达金街的38家餐饮服务单位统一实行信息公示制度，做到了四个统一：统一公示食品证件、统一公示服务承诺、统一公示管理制度，统一公示健康证明。”
一位在澳洲阳光主题西餐厅消费的顾客李女士说，现在一进餐饮店，就习惯性看看墙面上有没有公示栏。金街的餐饮都有公示栏，而且不少商家采用了阳光、透明厨房，无论是哪一种方式的透明厨房，都满足了消费者的知情权，看得见，吃的也比较放心。
无论是阳光厨房还是信息公开，都是为了让消费者在外用餐时更加放心。经过“明厨亮灶”改造的餐饮单位，有一个最大的变化，就是厨房的卫生条件明显变好了，料理台台面不整洁、食材随意摆放，抽油烟机污秽不堪的现象已经不见了，取而代之的是干净整洁的后厨，因为谁也不好意思不愿意把脏乱差的厨房展现在消费者面前。
“我们将努力构建企业自律、政府监管、消费者参与的食品安全共治格局，让公开、透明成为监管部门的一种常态，让微笑、健康成为城厢食品经营的一种状态”。杨碧湘说，“夏季食品容易腐烂变质，我们将持续加强食品安全整治工作力度，为老百姓站好食品安全这一重要岗位！”（来源：湄洲日报）
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