福州近4万市民挤爆美食节 60公斤巨型鱼丸亮相

来源:福州晚报 2012-11-11 12:24 /

各色名宴榕城争奇斗艳

中国九大古都文化盛宴展、中国金牌婚宴商务宴展、中国美食之都名宴展……昨日的美食节现场，来自世界各地的各色美食盛宴让人目不暇接。

从古穿越至今的婚宴美食

在2013年福州金牌婚宴展的现场，既展出了有福州传统特色的婚礼形式，也展出了有福州本地风情的婚宴美食，传统与现代相结合，各种美食让人目不暇接。

在现场，一婚宴呈现的是“执子之手，与子偕老”的特别仪式，新娘身着凤冠霞帔，新郎骑着高头大马，用穿越明清时代的仪式见证这对新人的纯真爱情。

百年好合宴、心心相印宴、佳偶天成宴等都有着美好寓意。聚春园的龙凤宴也很有特色，花轿、盖头、火盆等一应俱全，太平燕象征平平安安，龙虾、红鲟寓意十全十美。

在一家以西式婚宴为主的展位上，酒店把传统的佛跳墙加以改进，价格上也利于大多数消费者接受。

享誉海内外南普陀寺素宴

厦门南普陀寺素菜享誉海内外。

“半月沉江底，千峰入眼窝。”这是1962年郭沫若先生在南普陀寺参观品尝了素菜之后挥笔题下的诗句，此后这道由面筋、香菇、冬笋等材料制作的美食就被命名为“半月沉江”。整道菜看起来就像半个月亮在“江”中若隐若现，“江”则是用当归等药材炖制而成。

在本次美食展上，南普陀寺共展示了16道别具匠心的素菜。其中一道名为“南海金莲”的素菜也是相当有名，在2003年第四届中国美食节上获得了“中国名菜”的荣誉称号，整道菜包含了一朵绽开的金色莲花及一根莲藕。据了解，单单是制作莲花瓣就需要十几道工序，让人看着都不舍得动口了。

别具一格的“洛阳水席”

洛阳水席，是知名的“洛阳三绝”之一。昨日，它也被搬到了海峡国际会展中心。“洛阳水席”距今已有一千多年的历史。整个宴席由24道菜肴构成，除八个冷盘的下酒菜外，其余八碗、四件和四个压桌菜，件件有水，样样带汤，色、味各异，别具一格。与其他地方的大宴相比，“洛阳水席”有着自己的特色，它有荤有素，素菜荤做，有冷有热，咸、甜、酸、辣俱全。

结合盐帮文化的盐帮菜

食盐为百味之祖，四川自贡为井盐之都。自贡盐帮菜植根于巴蜀文化，结胎于川菜系列，伴随着盐业经济的繁荣与发展而形成的。

自贡盐帮菜分为盐商菜、盐工菜、会馆菜三大支系，以麻辣味、辛辣味、甜酸味为三大类别。盐帮菜以味厚、味重、味丰为其鲜明的特色，尤擅水煮与活渡，形成了区别于其他菜系的鲜明风味和品位。

除了风味独特，盐帮菜与盐帮文化结合，在菜名上也别有趣味，如“舵爷牛掌”、“盐帮冷吃鱼”、“盐商退秋鱼”等。

小贴士：

本次美食展在会展中心的内外均有各地小吃可以购买品尝。场外主要是需要食用明火的各类小吃，例如炭火烤肉、明炉烤鸭等各类美食，营业时间不受限制。

6号展馆内集中了各色现做的各地美食，进入展馆内部需要购买门票，价格5元/人。（记者陈鹤赵爽/文叶诚/摄）

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