天冷火锅热医生提醒：当心“火锅病”

来源:闽西新闻网 2015-11-04 09:51 / 海峡都市报电子版

　　秋冬时节，正是火锅开始大行其道的季节。近日，笔者走访了岩城市区多家火锅店，发现上座率都有明显提升，甚至有些火锅店出现爆满的现象。不过，医生提醒：吃火锅不能太频繁，要注意荤素合理搭配，切忌喝火锅汤底。

天气转凉催热火锅生意

　　随着天气转凉，喜欢吃火锅的市民越来越多，我市各大火锅店生意火爆，甚至有些深受消费者欢迎的火锅店在用餐高峰时出现了一座难求的现象。

　　据超市员工小徐介绍说，这两天羊肉的销售有了小幅上涨，“主要是部分市民选购羊肉，还会选择一些海鲜类食品，在家做些火锅吃。”昨日，正在超市内购物的市民王女士表示，最近几天，气温有所下降，准备挑选一些肉类食品，“邀请几个好朋友，一起来家里吃火锅主要是图个气氛，也比较暖和。”而除了羊肉销量有所上涨，其他的肉类、食用菌类、粉丝、海鲜类等销售量也有小幅的上涨。

　　“我喜欢吃辣，红彤彤的看起来很有食欲。”我市市民张先生就是火锅的忠实爱好者，他表示自己很喜欢吃火锅，隔三差五就会叫上朋友吃一顿。“肉放锅里稍微烫一下就赶紧捞出来吃，再配上两口酒，简直是人间美味。”

医生建议火锅不宜经常吃

　　笔者随后走访了市内的一些医院了解到，近期出现了不少“火锅病患者”。患病原因大多为食材不够熟造成细菌感染、食材太烫造成口腔不适、或者喝汤底形成虚火上升等。

　　据了解，太辣、烫的食物，不仅容易烫伤口腔和食道粘膜、刺激口腔、食管与胃肠道的粘膜而使其发生充血和水肿，还容易诱发胃溃疡等更重的疾病，所以凡是口腔炎、慢性咽炎、溃疡病、慢性胰腺炎、胆囊炎病复发者及上腹部做过手术的人都不应吃火锅。此外，长时间进食，会使胃液、胰液等消化液不停地分泌，腺体得不到正常的休息，导致胃肠功能紊乱。同时，由于很多火锅食材和蘸料都含有大量油脂，火锅汤中的钠离子、钾离子含量又多，所以太频繁地吃火锅不仅容易上火，更容易使高血压高血脂加重。

　　我市消化内科张莹医生提醒，冬天快到了，吃火锅的市民越来越多，不过还是要注意营养搭配，合理膳食，不要给肠胃造成负担，把进补变成伤身。

　　“火锅味美，也要注意节制，一周内最好不要超过一次。”张医生提醒，市民在吃火锅时要注意荤素搭配，增加维生素的摄入，避免油腻。“还可配合着喝些果汁、酸奶等饮品，达到补水、降火的目的。吃火锅还要注意时间，汤底熬煮时间超过1小时就会分解大量亚硝酸盐，对人体造成危害。”张医生建议，火锅一到两周吃一次即可。另外，胃肠功能不好的市民更要注意饮食，可在餐前喝杯酸奶保护胃黏膜，不要吃过辣、过冷的火锅食物。“现在还流行吃炭烧火锅，市民在就餐时要注意开窗通风，避免一氧化碳中毒。” （邱琳娜）